Bulgur ist ein gedämpftes, raffiniertes und zerkleinertes Weizenkorn. Es kann mit Fleisch, Gemüse kombiniert und zu Salaten hinzugefügt werden. Gerichte, deren Rezept Bulgur enthält, erhalten einen orientalischen Geschmack und ein spezifisches, aber angenehmes Aroma.
Es ist notwendig
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- für das erste rezept:
- Kichererbsen;
- Zwiebel;
- Schweinefleisch;
- Pflanzenfett;
- Bulgur;
- Fett;
- Zimt.
- Für das zweite Rezept:
- Bulgur;
- Trauben;
- Selleriestangen;
- Petersilie;
- Schalotte;
- Walnüsse;
- Rosinen;
- Salz;
- Pfeffer;
- Balsamico Essig;
- Erdnussbutter.
- Für das dritte Rezept:
- Quitte;
- Kürbis;
- Pflanzenfett;
- Honig;
- Bulgur;
- Salz;
- kernlose Trauben.
Anleitung
Schritt 1
Um Bulgur mit Fleisch zuzubereiten, gießen Sie ein halbes Glas Kichererbsen mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. 12 kleine Zwiebeln schälen. 500 Gramm Schweinefleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch in Pflanzenöl leicht anbraten, auf einen Teller geben und die ganze Zwiebel in derselben Pfanne aufbewahren. Die Kichererbsen 15 Minuten kochen. Dann aus der Pfanne nehmen und das Fleisch an seinen Platz legen, salzen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Schritt 2
Die Hälfte des Fleisches und der Zwiebel in eine separate Schüssel geben und 2 Tassen Bulgur und Kichererbsen in den Topf geben. In einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist, ohne Deckel. Die Konsistenz der Grütze sollte einem gut gekochten Brei ähneln. Topfinhalt auf eine Schüssel geben, mit einem Glas geschmolzenem Fett übergießen, auf die beiseite gestellte Hälfte des Fleisches und der Zwiebeln legen, mit einer Prise Zimt bestreuen.
Schritt 3
Machen Sie einen Bulgursalat. Kochen Sie dazu 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf und fügen Sie 1 Tasse Bulgur hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen, mit einem Handtuch umwickeln und abdecken. Sobald das Müsli abgekühlt ist, in eine Salatschüssel geben.
Schritt 4
Ein Glas rote Weintrauben halbieren. 3 Selleriestangen kalt abspülen, trocknen und fein hacken. 30 Gramm Petersilie grob hacken und 20 Gramm Schalotten hacken. 80 Gramm Walnüsse mit einem Messer hacken. 30 Gramm Rosinen, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Trauben und Nüsse in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 3 EL Balsamicoessig und der gleichen Menge Nussbutter würzen, alle Zutaten vermischen.
Schritt 5
Bulgur-Porridge mit Kürbis und Quitte zubereiten. Dazu eine große Quitte und 200 Gramm Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Pflanzenöl mit 2 Teelöffel Honig mischen und in dieser Mischung den Kürbis und die Quitte in einer tiefen Pfanne anbraten. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. 170 Gramm Bulgur einfüllen, etwas salzen und so viel Wasser hinzufügen, dass alle Produkte nur leicht bedeckt sind.
Schritt 6
10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann umrühren, die Hitze ausschalten und weitere 15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Den Inhalt der Pfanne auf eine Servierplatte geben und mit kleinen kernlosen Trauben garnieren.
