Aus Fisch können verschiedene und ungewöhnliche Gerichte zubereitet werden. Er passt gut zu Meeresfrüchten, Gemüse, Pilzen, Wurzelgemüse, sogar Fleisch. Daher werden Fischgerichte mit der Zugabe anderer Zutaten immer originell und mit einem interessanten Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Probieren Sie einen Forellen-Tintenfisch-Salat. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten: mehrere Salatblätter, einen ganzen Tintenfischkadaver, ein Viertel bunter bulgarischer Pfeffer (gelb, orange, rot, grün), 200 g Forelle (Filet), 1 Bund Zwiebelfedern, Pflanzenöl, Mayonnaise und Salz.
Der Kochvorgang beginnt damit, dass der Tintenfischkadaver von Haut und Eingeweiden gereinigt und die Sehne entfernt werden muss. Dann den Tintenfisch in Salzwasser drei Minuten kochen. Schneiden Sie den vorbereiteten Tintenfischkadaver in halbe Ringe. Die Zwiebelfeder fein hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden. Forelle waschen, trocknen, von allen Seiten mit Salz würzen und in einem Stück in Butter weich braten. Dann kalt stellen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten werden abwechselnd in Reihen auf dem Teller gestapelt, mit Salatblättern dekoriert und mit Mayonnaise übergossen.
Schritt 2
Bereiten Sie einen Fischkranz mit Zander und Lachs vor. Für dieses interessante Gericht müssen Sie zwei Fischsorten nehmen: 300 g Zander- und Lachsfilet, 6 Scheiben Brot, 200 g Käse, ein Ei, einen Bund grüner Dill, Zitrone, Mayonnaise, Pflanzenöl, Gewürze, Salz.
Die Fischfilets werden gewaschen, getrocknet und in Streifen geschnitten. Die Streifen sollten so lang und dünn wie möglich sein. Sie müssen sie salzen und pfeffern. Dann aus Lachs- und Zanderstreifen Zöpfe flechten und zu Ringen rollen. Mayonnaise auf die Ringe gießen und bei 180 °C eine Viertelstunde im Ofen backen. Dill fein hacken, Käse fein reiben. Dill und Ei zum Käse geben. Von den Laibscheiben die Kruste entfernen, kleine Dreiecke aus dem Fruchtfleisch herausschneiden. Pflanzenöl erhitzen. Die Käsemischung auf die Dreiecke des Laibs auftragen. Die Croutons mit der Käsemasse nach unten in eine Pfanne geben. Croutons auf einer Seite drei Minuten braten. Fischkränze mit gerösteten Zitronencrotons servieren.
Schritt 3
Sie können mit Pilzen gefüllte Forellen kochen. Sie benötigen: einen Flussforellenkadaver, 75 g Pilze, 75 g Paprika, eine Zwiebel, Gewürze, Salz, Pflanzenöl.
Mittelgroße Bachforellen ausnehmen und schälen. Gründlich ausspülen. Nehmen Sie den Grat vorsichtig heraus und reinigen Sie ihn von den Resten des Fischfleisches. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Champignons abspülen, hacken. Mit Zwiebeln zusammen in Pflanzenöl anbraten. Paprika würfeln und mit Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Dort das vom Grat entfernte Fischmark hinzugeben. Alles drei Minuten braten. Den gesalzenen Forellenkadaver mit der gebratenen Mischung füllen. Befestigen Sie den Bauchschnitt. Legen Sie die gefüllte Forelle auf ein Backblech, geben Sie ihr eine gebogene Form und geben Sie sie 10 Minuten lang in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen.
