Fisch ist reich an Phosphor und anderen nützlichen Substanzen, für die er von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt geschätzt wird und sowohl Erwachsenen als auch Kindern empfohlen wird. Kabeljau, Schellfisch und Seelachs gelten als kalorienarme Lebensmittel und sind in der Ernährung von Personen erlaubt, die abnehmen möchten. Der Verzehr von Fischgerichten mindestens zweimal pro Woche verbessert die Gehirnaktivität und die Denkprozesse.
Es ist notwendig
-
- ein Fisch;
- Butter;
- Salz;
- Weißer Pfeffer;
- Zitronensaft;
- Petersilie;
- Reinigungsmesser;
- Schneidbrett;
- Pfanne;
- in eine dämpfende Pfanne geben;
- Folie oder Pergament;
- Teller.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie im Laden nur frischen Fisch. Gefroren, konserviert, gesalzen, geräuchert, getrocknet aus verschiedenen Gründen hat diese Menge an nützlichen Nährstoffen nicht. Versuchen Sie, sich und Ihre Lieben vor Fischen zu schützen, die vor mehr als drei Tagen gefangen wurden. Die Qualität ist leicht mit den Augen zu überprüfen - sie sollten klar sein; schuppen - wählen Sie Kadaver, bei denen die Schuppen eng an das Fruchtfleisch anliegen; Geruch - normale Fische riechen je nach Lebensraum nach Meer oder See.
Schritt 2
Bringen Sie den Fisch nach Hause und schneiden Sie ihn sofort. Gewöhnen Sie sich nicht an, Fisch auch für mehrere Stunden in einer Plastiktüte zu lassen. Tatsache ist, dass es während Ihrer Reise vom Laden zum Haus einen Temperaturabfall gab, der die Vermehrung von Bakterien auf der Oberfläche des Fischkadavers am günstigsten beeinflussen kann.
Schritt 3
Reinigen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser, um die Küche vor in alle Richtungen fliegenden Schuppen zu schützen. Nehmen Sie die Kadaver mit einem langen schmalen Messer aus, damit Sie die Gallenblase sicher entfernen können, die bei ungünstigem Ergebnis dem Fruchtfleisch einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn bereits ein Problem aufgetreten ist und Sie es durchbohrt haben, schneiden Sie vorsichtig die Stellen aus, an denen die Galle verschüttet wurde, und wischen Sie die Innenseite des Bauches mit Zitronensaft ab.
Schritt 4
Schneiden Sie den Fisch in Portionen. Wenn Sie fräsen möchten, führen Sie ein langes, schmales und sehr scharfes Messer zwischen Kopf und Wirbelsäule ein. Bewegen Sie sich mit einer vorsichtigen Schneidbewegung in Richtung des Schwanzes. Entnehmen Sie das zweite Filet auf die gleiche Weise. Mit einer Pinzette kleine Knochenreste vom Fisch entfernen.
Schritt 5
Gebratener Fisch wie Heilbutt, Lachs, Lachs, Forelle. Verwenden Sie dazu Pergament oder Folie. Zander, Wels, Felchen dampfen. Zusammen mit dem Fisch können Sie etwas Petersilie in die Pfanne geben. Braten Sie Fluss- und Seefische sowie Fische der Kabeljaufamilie: Schellfisch, Seelachs, Kabeljau. Wenn es jedoch darum geht, ein paar Pfunde zu verlieren, ist es besser, sie in etwas Wasser unter Zugabe von Zitronensaft zu kochen. Traditionell wird der Fisch mit Meersalz und gemahlenem weißem Pfeffer gesalzen. Was russische Spezialitäten angeht, wird Karausche in Russland seit der Antike in Sauerrahm gedünstet, Karpfen - im Ofen geschmort und Sterlet - in Champagner gekocht, aber dies ist in den Häusern des Stadtadels.
