Geschmorter Fisch ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das den Magen nicht belastet. Geschmort sind Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Bondage, Wels, Makrele, Tilapia, Wels, Zander, Heilbutt und rosa Lachs besonders gut. Sie können Fisch auf verschiedene Arten schmoren.
Es ist notwendig
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- Ein Fisch
- Zwiebel
- Karotte
- Sauerrahm
- Tomaten oder Tomatenmark
- Pflanzenfett
- Salz
- Würzen
- Grüne
Anleitung
Schritt 1
Geschmorter Fisch mit Gemüse Schneiden Sie den Fisch in Portionen. Öl erhitzen und den Fisch von jeder Seite 2-3 Minuten braten b. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse in Pflanzenöl halbgar anbraten C. Den sautierten Fisch und das Gemüse schichtweise in einen tiefen Topf geben. Fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, um den Fisch zu bedecken. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Fisch 10-15 Minuten köcheln lassen d. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz und Ihre Lieblingsgewürze zum Fischeintopf hinzu.
Schritt 2
Geschmorter Fisch mit Tomaten. Die Fischstücke in Pflanzenöl goldbraun braten (2-3 Minuten auf jeder Seite) b. Einen Esslöffel Tomatenmark in einem Glas kochendem Wasser auflösen. Legen Sie den Fisch in einen tiefen Topf und bedecken Sie ihn mit der resultierenden Tomatenlösung. Das verdünnte Tomatenmark sollte den Fisch bedecken. Anstelle von Tomatenmark können Sie in Pflanzenöl gebratene Scheiben frischer Tomaten verwenden (es ist ratsam, die Haut von den Tomaten zu entfernen). Wenn Sie Tomaten verwenden, geben Sie zusätzliches kochendes Wasser in den Topf, um den Fisch zu beschichten. Nach dem Kochen den Fisch 10-15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 2-3 Minuten vor dem Kochen Salz, Ihre Lieblingsgewürze und Dill hinzu.
Schritt 3
Geschmorter Fisch mit saurer Sahne. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Fügen Sie der Zwiebel kleine Fischstücke (vorzugsweise Filets) hinzu und kochen Sie sie ca. 4-5 Minuten b. Fisch und Zwiebeln in einen tiefen Topf geben, fettarme saure Sahne hinzufügen. Statt saurer Sahne können Sie auch Sahne verwenden. Alles gut vermischen und den Topf auf das Feuer stellen. Das Garen von gedünstetem Fisch in Sauerrahm dauert etwa 15-20 Minuten. Wenn das Gericht fast fertig ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
