Koreanische Karotten sind ein Gericht, das in vielen Ländern der Welt, auch in unserem Land, seit langem an Popularität gewonnen hat. Natürlich kann dieser Salat im Supermarkt gekauft werden, aber das Gericht wird viel schmackhafter, wenn Sie es zu Hause zubereiten, die richtigen Gewürze auswählen und einige Tricks kennen.
Viele koreanische Karottenrezepte wurden erfunden. In der klassischen Version werden 4 Gewürze verwendet: roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, frischer oder granulierter Knoblauch, Koriandersamen. Sie benötigen außerdem Zucker, Essig und Salz.
Das Hauptgewürz in koreanischen Karotten ist Koriander, denn er verleiht dem Gericht einen nussigen und süßlichen Geschmack. Liebhaber dieses Salats können eine Mischung aus Gewürzen mit einer Brühe zubereiten, aber in diesem Fall müssen Sie nicht frischen, sondern granulierten Knoblauch verwenden. Die Gewürzmenge lässt sich ganz einfach berechnen: für 1 TL. Zucker benötigt 3 TL. Koriandersamen, 1 TL. schwarzer Pfeffer, je 2 TL Knoblauch und Salz. Die Schärfe des Gerichts kann mit rotem gemahlenem Pfeffer geändert werden, aber es ist besser, nicht mehr als 2 Prisen hinzuzufügen.
Um Karottenwürze nach koreanischer Art zuzubereiten, zuerst die Korianderkörner mahlen, grobes Salz, Zucker, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den Mixer erneut für 3-4 Minuten ein. Lassen Sie die Gewürze einige Sekunden ruhen und gießen Sie sie in einen Vorratsbehälter.
Für dieses Gericht brauchen Sie nur süße und saftige Karotten, sonst wird der Salat trocken und fad. Es kann nicht nur mit Pflanzenöl, sondern auch mit Mais-, Baumwollsamen- oder Sesamöl gefüllt werden.
Es ist auch wichtig, sich an die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten zu erinnern: Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit Koriander und geben Sie den Rest der Gewürze in heißes Öl (die Temperatur sollte mindestens 90 Grad betragen).
