Diese würzige, schmackhafte und gesunde Vorspeise nach traditionellem Rezept ist ganz einfach und schnell zubereitet. Koreanische Karotten sind nicht nur eine originelle Beilage, sondern auch eine wunderbare Zutat für verschiedenste Salate, was besonders am Vorabend des neuen Jahres wichtig ist!
Es ist notwendig
- Für 0,5 kg Karotten:
- -raffiniertes Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen;
- - gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel;
- - scharfer roter Pfeffer - 1/4 Teelöffel;
- - Knoblauch - 4-5 Nelken;
- - Essig (Apfelwein oder Tafelessig) - 3 EL. Löffel
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Salz - 0,5 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Reiben Sie die Karotten mit dünnen langen Streifen ein. Sie können eine spezielle Reibe für Karotten auf Koreanisch im Voraus kaufen (in Geschäften heißt sie so). Sie können die Karotten selbst schneiden, aber Sie benötigen Genauigkeit und Geduld - die Dicke der Strohhalme sollte nicht mehr als 3 mm betragen. Die geriebenen Karotten in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder drücken Sie ihn mit einem Crush. Gießen Sie es in einer kleinen Rutsche auf die Karotten, ohne zu mischen.
Schritt 3
Gießen Sie ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl in einen Topf. Gießen Sie 2 Esslöffel Zucker, einen halben Esslöffel Salz, drei Esslöffel Essig, einen viertel Teelöffel Peperoni und einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander hinein. Wir mischen alles. Wir setzen die Pfanne in Brand und erhitzen sie unter ständigem Rühren zum Dampfen (fast zum Kochen).
Schritt 4
Gießen Sie das erwärmte Öl mit Gewürzen auf einen Haufen Knoblauch. Dann Möhren, Knoblauch und Öl gründlich mischen. Wir bedecken alles mit einem festen Deckel und stellen es in den Kühlschrank.
Schritt 5
Sie können eine noch einfachere Methode verwenden. Den Knoblauch zusammen mit den Gewürzen in das Öl geben. Nach dem Erhitzen das Öl in die Karotten gießen, mischen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie keine Knoblauchstücke im Salat haben möchten, können Sie das Öl beim Eingießen durch ein Sieb passieren.
