Wie Man Rinderrippchen Kocht

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Wie Man Rinderrippchen Kocht
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Video: Wie Man Rinderrippchen Kocht

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Video: ZARTE RINDERRIPPCHEN die vom KNOCHEN FALLEN | aus Beinfleisch, Suppenrippe oder Querrippe 2024, November
Anonim

Als festliches Hauptgericht können duftende Rinderrippen in Wein und Gewürzen zubereitet werden. Der im Rezept verwendete Rosmarin hat einen starken, süßen Kampfergeruch, der an Kiefer erinnert, und einen sehr würzigen und leicht scharfen Nachgeschmack. Er wird dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Tomaten, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, verleihen dem Fleisch Saftigkeit.

Wie man Rinderrippchen kocht
Wie man Rinderrippchen kocht

Es ist notwendig

    • 2-2,5 kg Rinderrippchen
    • 1 Flasche trockener Rotwein
    • 2 EL. l. Olivenöl
    • 1, 5 Kunst. l. frisch
    • fein gehackter Rosmarin
    • 4-5 mittelgroße Zwiebeln
    • 3-5 Knoblauchzehen
    • 2 EL. l. Senfkörner
    • 500 g Kirsch- oder Traubentomate
    • gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Salz-

Anleitung

Schritt 1

Spülen Sie die Rippchen unter fließendem kaltem Wasser ab. Auf einem Papiertuch trocken tupfen.

Schritt 2

Öl in einen Kessel gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In mehreren Portionen verteilen, das Fleisch 5-7 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Schritt 5

Das geröstete Fleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 6

Erhöhen Sie die Hitze unter dem Kessel, gießen Sie den Wein ein und bringen Sie ihn zum Kochen.

Schritt 7

Das Feuer muss reduziert und der Wein auf die Hälfte verdampft werden.

Schritt 8

Das Fleisch zum Wein geben, zudecken und in den Ofen stellen.

Schritt 9

1 Stunde bei 170 Grad köcheln lassen.

Schritt 10

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 11

Rosmarin ebenfalls fein hacken.

Schritt 12

Rosmarin und Zwiebeln verteilen, bis die Zwiebeln dunkelgoldbraun sind.

Schritt 13

Den Knoblauch schälen und die Nelken mit dem flachen Teil der Messerklinge zerdrücken.

Schritt 14

Knoblauch zu Zwiebeln und Rosmarin geben.

Schritt 15

Alles umrühren und in einen Kessel mit Fleisch geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 16

Nehmen Sie dann die fertigen Rippchen heraus und legen Sie sie in einen Kessel.

Schritt 17

Den Kessel mit der Sauce auf das Feuer stellen, aufkochen und den Senf einrühren.

Schritt 18

Mit Salz würzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und Tomaten hinzufügen.

Schritt 19

Tomaten können ganz oder halbiert hinzugefügt werden.

Schritt 20

Gib das Fleisch in den Kessel zurück. Zugedeckt weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

21

Die fertigen Rippchen mit Kartoffelpüree, Kräutern und frischem Gemüse servieren.

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