Sprottensuppe in Tomatensauce wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken. Schreiben Sie in Ihr Rezeptbuch - Sie werden von der Einfachheit und dem Geschmack dieser Suppe angenehm überrascht sein.
Über Sprotte
Sprotten sind kleine Schwarmfische, die zur Familie der Heringe gehören und in der Nord-, Ostsee und im Norwegischen Meer leben. Und wenn geräucherte Sprotten, die zur gleichen Familie gehören, ein unbestrittenes kulinarisches Symbol des estnischen Tallinns sind, hat die Sprotte in Tomaten aufgrund ihrer geringen Kosten, Verfügbarkeit und ihres hervorragenden Geschmacks in Russland seit langem universelle Liebe und Anerkennung gefunden.
Was du für die Suppe mitnehmen musst
Nehmen Sie 300g Sprotte ist besser als frische, Sie können aber auch gefroren, 500g Tomaten oder 4 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Salz - besser abschmecken (etwa ein Drittel Teelöffel), 1 Teelöffel Zucker, 1 Paprika, 1 EL Essig 9%, 3 EL Reis (am besten lang- oder mittelkörnig), 1 - 2 Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, 2-3 schwarze Pfefferkörner, Pflanzenöl zum Braten, Kräuter nach Geschmack,
Wichtig
Achten Sie bei der Auswahl einer Sprotte darauf, dass der Fisch ganz sein sollte, eine gleichmäßige silberne Farbe hat und natürlich die entsprechende Frische. Es ist nicht notwendig, die größte Sprotte zu wählen - der kleine Fisch wird schnell mit den Aromen Ihres Gerichts gesättigt und hat einen noch besseren Geschmack.
Kochvorgang
Die Tomaten waschen und zerkleinern. Die geschälten Zwiebeln in kaltem Wasser auspressen und fein hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden - gründlich waschen nicht vergessen, die Keule und die Mitte mit den Kernen entfernen! Die geschälten Karotten grob raspeln.
Nehmen Sie eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, Karotten und Paprika in Pflanzenöl an. Darauf achten, dass die Zwiebel goldgelb wird und nicht anbrennt! Wenn Sie fertig sind, das Gemüse aus der Pfanne in einen Topf geben, Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, salzen, Zucker hinzufügen, alles mischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Die Sprotte schälen, waschen und zum Tomateneintopf geben. Rühren und eine weitere Stunde kochen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu trocken oder sengend ist. Essig in einen Topf geben, weitere 5-7 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Reis abspülen und in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Befolgen Sie die üblichen Rezepte für gekochten Reis, die normalerweise auf der Verpackung leicht zu finden sind. Bis zur Hälfte kochen. Die gehackten Kartoffeln zum Reis geben. Gewürze nach Geschmack, zur Bereitschaft bringen.
Gib die gekochte Tomatenpfanne, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner in einen Topf mit Kartoffeln und Reis und lasse die Suppe köcheln. Fertig ist deine Sprottensuppe in Tomatensauce! 10-15 Minuten ziehen lassen und in Schüsseln gießen. Mit Kräutern dekorieren.
