Sprottensuppe ist ein einfaches Gericht, das schnell zu Hause oder auf dem Land zubereitet werden kann. Diese Suppe riecht nach Feuer und erinnert an ein Picknick in der Natur, und Sie können sie zu jeder Jahreszeit zubereiten - sowohl im Winter als auch im Sommer.
Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine regelmäßige Reihe von Lebensmitteln. Nehmen Sie 3 große Kartoffeln oder 4-5 mittelgroße, 1 große Karotte, 1 große Zwiebel, Sie benötigen außerdem etwa ein halbes Glas Reis, Sonnenblumenöl zum Braten, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, andere Gewürze und natürlich Sprotten - etwa 150-200 g.
Prozess der Suppenzubereitung
Stellen Sie einen Topf mit 2 Liter Wasser auf das Feuer. Während des Erhitzens Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, Reis gründlich abspülen. Die Kartoffeln würfeln, die Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Kartoffeln dort ein, und nach 10 können Sie Reis hinzufügen - diese Produkte brauchen lange, um weich zu werden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, lassen Sie es erhitzen, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie es goldbraun. Dann die Karotten zur Zwiebel geben, 3-4 Minuten braten und ständig umrühren. Gießen Sie nun etwas Wasser oder Brühe aus der Suppe in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab – lassen Sie den Braten ein wenig schmoren. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen, dies verleiht der Suppe Säure und verleiht ihr eine ausgezeichnete satte Farbe.
Die vorbereitete Mischung in einen Topf mit Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sprotten werden zuletzt in die Suppe gegeben. Zuerst müssen Sie sie aus dem Öl holen, Köpfe und Schwänze abschneiden. Wenn die Sprotten groß genug sind, schneiden Sie sie in Stücke, wenn sie sehr weich sind, können Sie sie mit einer Gabel ein wenig kneten, aber nicht bis zum Brei. Aber normalerweise werden ganze Fische in die Suppe gegeben. Übrigens können Sprotten auch durch gewöhnlichen Dosenfisch ersetzt werden, aber dann ist das Aroma von Feuer und Rauch nicht in der Suppe vorhanden, was sie so besonders macht. Zusammen mit Sprotten können Sie der Suppe Öl hinzufügen. Restliche Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. Jetzt können Sie den Herd ausschalten - die Suppe ist fertig.
Was kannst du deiner Suppe noch hinzufügen
Wenn Sie in der warmen Jahreszeit Suppe mit Sprotten kochen, können Sie Sommergrün hinzufügen - Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill. Zerkleinern Sie die Kräuter und geben Sie sie in den Topf, bevor Sie den Herd ausschalten oder nachdem Sie die Suppe in Schüsseln verschüttet haben. Eine ebenso köstliche Zutat wäre süße Paprika. Es muss in Würfel oder Streifen geschnitten, frisch in die Suppe gegeben oder zusammen mit Zwiebeln und Karotten ein wenig gedünstet werden. Vor dem Servieren ist es angebracht, auf jeden Teller ein halbes gekochtes Ei oder frische Croutons zu geben, damit die Suppe noch sättigender und schöner wird.
