In England und Amerika sind Schweinerippchen neben Burgern und Steaks beliebt. Die langsame Methode bei niedriger Temperatur ist die beste Art, sie zuzubereiten. Feuchtigkeit verdunstet bei niedrigen Temperaturen nicht so stark, wodurch das Fleisch saftig bleibt. Traditionell wird dieses Gericht gegrillt. Aber wie kocht man Schweinerippchen für Bewohner von Megastädten? Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Sie können Schweinerippchen im Ofen garen.
Es ist notwendig
- - Rack mit Schweinerippchen,
- - Salz,
- - Zucker,
- - Gewürze,
- - Backfolie.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Backen von Schweinerippchen müssen Sie den gesamten Überschuss abschneiden: die Membran, überschüssiges Fett. Dies ist aufgrund der Glätte des Produkts nicht einfach. In diesem Fall kommen Papierhandtücher zur Rettung.
Schritt 2
Bevor Sie die Schweinerippchen in den Ofen schicken, müssen Sie sie mit Gewürzen reiben. Die Grundzutaten der Gewürze sind Salz und Zucker, dann werden Ihre Lieblingsgewürze miteinander vermischt. Von den Gewürzen hängt nicht nur das Aroma des Gerichts ab, sondern auch die Härte seiner Textur. Das Backblech mit Folie abdecken, den Rost darauf legen, dann die Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben und auf den Rost legen.
Schritt 3
Der nächste Schritt besteht darin, die Schweinerippchen auf einem vorgeheizten Broilergrill in den Ofen zu legen, um eine Kruste zu bilden. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Gewürze zu brutzeln und zu blubbern beginnen, sonst können Sie den Zucker verbrennen lassen. Danach die Rippchen aus dem Ofen nehmen. Jemand geht wegen des Fehlens eines Broilergrills sofort zum Backen über.
Schritt 4
Der Ofen wird im Normalmodus auf 120 Grad erhitzt, dann werden für einige Stunden Schweinerippchen hineingelegt. Nach dieser Zeit werden sie entfernt und in Folie gewickelt. Dann kochen sie für die gleiche Zeit.
Schritt 5
Da die Schweinerippchen im Ofen und nicht auf dem Grill gegart wurden, schadet es nicht, sie mit Barbecue-Sauce zu bestreichen, um den Glanz des Geschmacks zu erhalten. Stellt sich heraus, dass das Gericht trocken ist (weil seine Bereitschaft mit dem Auge nur schwer oder gar nicht zu bestimmen ist), trägt dies ebenfalls zu einer geschmacklichen Verbesserung bei. Die mit Soße bedeckten Rippchen werden für weitere 15 Minuten in den auf 95 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.
Schritt 6
Die fertigen Schweinerippchen sollten sofort auf ein Schneidebrett gelegt und aufrecht zwischen den Knochen geschnitten werden. Sofort servieren.
