In der menschlichen Ernährung muss es Fisch geben. Es passt sehr gut zu Gemüse. Marinierter Fisch gilt als köstliche Diätmahlzeit.
Es ist notwendig
- - Weißfischfilet (Seehecht, Kabeljau) 500 g;
- - Karotten 2 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Tomatenmark 30 g;
- - Selleriewurzel 30 g;
- - Zucker 1-2 Teelöffel;
- - Apfelessig 2 EL. Löffel;
- - Mehl;
- - Pflanzenöl;
- - Lorbeerblatt 1 Stk.;
- - gemahlener Zimt 1/5 Teelöffel;
- - ganze Nelke 3 Stk.;
- - Pimenterbsen 5 Stk.;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten schälen und reiben. Schäle und reibe ein kleines Stück Sellerie. Dann auf die Karotte übertragen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Auf einen flachen Teller geben.
Schritt 2
Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Öl hinzu und geben Sie Zwiebeln hinzu, braten Sie sie an, bis sie durchscheinend und zart sind. Karotten und Sellerie hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten braten. Die Zwiebel sollte hellgelb werden. Dann das Tomatenmark dazugeben. Gemüse weitere 7-10 Minuten anbraten. Gießen Sie zwei Tassen warmes, gekochtes Wasser hinein, fügen Sie Essig, Pfeffer, Zimt, Nelken, Zucker und Salz hinzu, um abzuschmecken. 15-20 Minuten kochen. Zum Schluss ein Lorbeerblatt hinzufügen. Während die Marinade kocht, können Sie den Fisch braten.
Schritt 3
Den Fisch mit Haut in Filets schneiden, die Rippenknochen entfernen. Mit Salz und Mehl würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den vorbereiteten Fisch von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Fischfiletstücke in die Pfanne mit der Marinade und "ertränken" Sie sie dann mit einer Gabel. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze, decken Sie den Fisch ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Fisch etwas abkühlen und brühen.
