In Folie gebackener Fisch ist ein schnelles Gericht. Während des Garvorgangs trocknet der Fisch nicht aus, da er im eigenen Saft gegart wird. Für dieses Gericht eignen sich Sorten von fettem Fisch, Lachs, Forelle oder Lachs. Für die Bequemlichkeit des Batch-Kochens ist es besser, es in Steaks zu schneiden.
Es ist notwendig
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- Für 6 honigglasierte Fischsteaks:
- 2 Esslöffel Honig;
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes nicht parfümiertes Öl.
- Für Rosmarinsteaks:
- Fischsteaks;
- Zweige frischer Rosmarin (1 für jedes Stück Fisch);
- 1 Zitrone.
- Für 6 Fischsteaks mit Gemüse:
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 mittelgroße Tomaten;
- ein Bund Dill;
- Saft von 1 Zitrone;
- 2 Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise für die Sauce.
Anleitung
Schritt 1
Die mit Honig glasierte Forelle wird sogar von Kindern genossen, die nur schwer gebratenen oder gedünsteten Fisch essen können. Um es vorzubereiten, müssen Sie zuerst die Glasur vorbereiten. Mischen Sie flüssigen Honig mit Olivenöl und Sojasauce. Folie auf den Boden eines Backblechs oder einer Schüssel legen, die Fischsteaks in einer Schicht darauf legen und mit Honigglasur bestreichen. Decken Sie das Backblech mit einem Deckel oder einem Schneidebrett ab; der Fisch sollte 10-15 Minuten eingeweicht werden. Danach mit einer zweiten Schicht Folie abdecken und 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach dieser Zeit das Backblech entfernen, die Folie öffnen, die Steaks wenden und ebenso lange garen. Dank der Glasur wird das fertige Gericht mit einer goldbraunen Kruste bedeckt. Warm mit Kartoffelpüree als Beilage servieren.
Schritt 2
Rosmarin-Fischsteaks haben ein besonderes würziges Aroma, das an Kiefer erinnert. Für dieses Gericht die vorbereiteten Fischstücke beidseitig mit Zitronensaft und Salz beträufeln. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und auf den Boden dünne Zitronenscheiben und Rosmarinzweige legen. Wenn es keine frischen gibt, reicht trockenes Würzen. Mit den Fischsteaks belegen und die Zitronenscheiben und den Rosmarin darauf legen. Etwas Olivenöl über den Fisch träufeln und mit Alufolie abdecken. Backen, um sowohl heiß als auch kalt zu verwenden. Als Beilage eignet sich gekochter Reis oder Gemüsesalat.
Schritt 3
Fertige Fischsteaks mit Gemüse und Sauce können ohne separate Beilage serviert werden. Für die Zubereitung die Fischstücke salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Den Boden eines Backblechs mit Folie bedecken, Zwiebelringe und in Kreise geschnittene Tomaten darauf legen. Frischen Dill über das Gemüse streuen und die Steaks darauf legen. Tomaten, Zwiebeln, Dill wieder auf den Fisch legen und mit der Sauce übergießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
