Viele mögen sagen, dass Hackfleisch für Kebab gehackt werden sollte - und das zu Recht. Aber dieses Rezept schlägt vor, die Wiege "den falschen Weg" zu machen. Probieren Sie es aus, der Döner am Holzspieß erweist sich als sehr lecker.
Es ist notwendig
- Hackfleisch:
- 1 kg Rindfleisch
- 150 Gramm fettes Schwanzfett
- 500 Gramm Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- ein Zweig Petersilie
- ein Bund Koriander,
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
- feines Meersalz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
- Für eingelegte Zwiebeln:
- 3 Zwiebeln,
- 5-6 Zweige Petersilie,
- 5-6 Zweige Dill,
- etwas Salz
- etwas schwarzer Pfeffer,
- 1 EL. ein Löffel Essig.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch abspülen, trocknen, in große Würfel schneiden. Schneiden Sie auch den fetten Schwanz ab. Fleisch und Fett mehrmals durch einen Fleischwolf mahlen. Das Fleisch nach Belieben mit einem Messer oder Beil fein hacken.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem Mixer hacken oder mit einem Messer hacken.
Schritt 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, den restlichen Gewürzen würzen, das Hackfleisch 12-15 Minuten weiterkneten. Das Hackfleisch zu einer Kugel formen und 15 Mal auf den Tisch schlagen. Sammeln Sie das Hackfleisch vor jedem Wurf zu einer Kugel.
Schritt 4
Holzspieße in etwas Wasser einweichen (ca. 15 Minuten). Schmieren Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl. Aus Hackfleisch Würstchen formen, auf Spieße stecken.
Schritt 5
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Pflanzenöl. Lula dazugeben und braten, bis sie weich sind.
Schritt 6
Bereiten Sie die Zwiebel vor. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser übergießen. Grünes abspülen und fein hacken, mit Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Vorsichtig umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Die eingelegten Zwiebeln mit dem Kebab servieren.
