Die Rinderzungensuppe wird dank ihres köstlichen Aromas und ihres ausgezeichneten Geschmacks alle Männer ansprechen. Die Zubereitung des Gerichts dauert lange, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Es ist notwendig
- - 170-230 g trockene weiße Bohnen
- - Dill
- - Petersilie
- - Salz
- - Pfefferkörner
- - 950-1100 g Rinderzunge
- - 100-150 g Kartoffeln
- - 10-15 ml Pflanzenöl
- - 90-120 g Zwiebeln
- - 90-150 g mittelgroße Karotten
- - 10-15 g Tomatenmark
- - 160-180 g Blumenkohl
- - 2 Knoblauchzehen
- - 80-120 g Sellerie
- - Lorbeerblatt
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie 6-7 Stunden stehen. Dann das Wasser abgießen, erneut Wasser hinzufügen und 45-55 Minuten kochen lassen. Die Rinderzunge waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Schaum entfernen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen, 65-75 Minuten kochen. Die Brühe 7-9 Minuten salzen, bis sie fertig ist.
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch waschen, schälen und hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse 4-6 Minuten braten. Gehackte Selleriestangen, Tomatenmark zugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
Schritt 3
Die Brühe abseihen und anzünden. Gießen Sie kaltes Wasser über die Zunge, entfernen Sie die Haut, geben Sie sie in eine Tasse und bedecken Sie sie. Kartoffeln schälen, in Würfel teilen und in die kochende Brühe geben, weitere 6-7 Minuten kochen.
Schritt 4
Gebratenes Gemüse, Bohnen mit Brühe, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, 7-8 Minuten kochen lassen. Gewaschenen Blumenkohl hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen. Grünes waschen, fein hacken, in die Suppe geben und erhitzen. Die Zunge in Scheiben teilen, auf Teller legen und über die heiße Suppe gießen.
