Wenn Sie Brötchen lieben und Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten möchten, versuchen Sie, Rindfleischröllchen mit Gemüse zu machen. Sie sind sehr lecker und sättigend.
Es ist notwendig
- - 10 Scheiben Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- - 2 EL. Worcestersauce
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 2 EL. Olivenöl
- - Gewürze für Fleisch
- Für die Füllung:
- - 1 Karotte
- - halbe Zucchini
- - 2 Knoblauchzehen
- - ein Bund Frühlingszwiebeln
- - 1 Paprika
- - 1 Teelöffel Italienische Würze
- Für Balsamico-Glasur:
- - eine viertel Tasse Rinderbrühe
- - 1 EL. fein gehackte Schalotten
- - ein Viertel Balsamico-Essig
- - 1 Teelöffel Butter
- - 1 EL. brauner Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und leicht schlagen.
Schritt 2
Anschließend diese Streifen gut mit Pfeffer, Salz und Worcestersauce würzen und 1-2 Stunden marinieren.
Schritt 3
Während das Fleisch mariniert, die Füllung vorbereiten. Schneiden Sie dazu alle Zutaten in dünne Streifen und den Knoblauch in Scheiben.
Schritt 4
Um die Sauce zuzubereiten, die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 5
Dort fein gehackte Schalotten hinzugeben und 2-4 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 6
Balsamico-Essig, Rinderbrühe und braunen Zucker hinzufügen und umrühren.
Schritt 7
Die Sauce zum Kochen bringen und auf fast die Hälfte des Volumens kochen, die Sauce sollte eine sirupähnliche Konsistenz haben, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in eine Tasse gießen.
Schritt 8
In derselben Pfanne Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch schwenken, dann ein wenig braten, bis er ein leichtes Aroma hat.
Schritt 9
Erhöhen Sie dann die Temperatur und fügen Sie Karotten, Zucchini und Paprika hinzu. Gemüse 3-4 Minuten anbraten, dann mit italienischen Gewürzen bestreuen, salzen und in eine Tasse geben.
Schritt 10
Um die Brötchen zu sammeln, nehmen Sie einen eingelegten Streifen und legen Sie ihn mit der kurzen Seite hoch, legen Sie einen Teil der Füllung darauf, rollen Sie ihn auf und befestigen Sie ihn in der Mitte mit einem Zahnstocher.
Schritt 11
Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Öl dazugeben.
Schritt 12
Die Rollen mit der Naht nach unten legen und auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten, beim Wenden beidseitig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
Schritt 13
Zum Schluss die Zahnstocher entfernen und die vorbereitete Balsamicosauce über die Brötchen gießen.
