Ein ausgezeichnetes warmes Gericht, das sich perfekt für Familienessen und festliche Feiern eignet. Passt gut zu trockenem Weißwein
Es ist notwendig
- - 250 g Kalbfleisch;
- - 100 g Fleischbrühe;
- - 3 Stk. Aubergine;
- - 35 g Butter;
- - 20 g Reis;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - 100 g Hartkäse;
- - 2 Stück Tomaten;
- - 1 Stück mittelgroße Zwiebel;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- - Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Das Rinderfleisch in kleine Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl anbraten. Dann das Fleisch mit Wasser auffüllen, bis es vollständig bedeckt ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 2
Reis mit kaltem Wasser abspülen und halb kochen. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Auberginen schälen und in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und goldbraun braten.
Schritt 3
Das Fleisch mit Röstzwiebeln und Reis mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. In eine gefettete Schüssel die erste Schicht Auberginen geben, dann das Fleisch und wieder mit Auberginen bedecken, die gehackten Tomaten darauf legen, die Brühe einfüllen und mit Käse bestreuen.
Schritt 4
45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Die heiße Moussaka mit gehackter Petersilie bestreuen.
