Mürbeteig ist vielleicht am einfachsten und am schnellsten zuzubereiten. Daraus werden verschiedene Kekse gebacken, es ist eine ausgezeichnete Basis für Kuchen mit Früchten und anderen Desserts. Versuchen Sie, eine Torte mit einer zarten Quarkcreme daraus zu machen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 250 g Mehl;
- 150 g weiche Butter;
- 80 g Zucker;
- das Eigelb von zwei Eiern;
- eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse;
- 150 g) Zucker;
- Eigelb von zwei Eiern
- Weiß von vier Eiern;
- 100 g Butter
- 80 g Rosinen;
- 60 g Mehl;
- Schale einer Zitrone;
- 2 Esslöffel Puderzucker;
- Salz auf die Spitze eines Messers.
Anleitung
Schritt 1
Mürbeteig herstellen. Die gekühlte Butter in Späne oder Würfel schneiden, damit sie sich schnell mit den restlichen Zutaten vermischen lässt. Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch sieben, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Gießen Sie das Eigelb hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die gehackte Butter um den Rand des Mehlhaufens legen und alle Zutaten verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, damit er trocken bleibt, und in Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie einwickeln. Zwei bis drei Stunden kühl stellen. Sie können abends einen Mürbeteig backen und über Nacht in der Kälte ruhen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung den Quark durch ein Sieb reiben. Rosinen in heißem Wasser einweichen. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Hälfte des Zuckers, zwei Eigelb, Zitronenschale und Salz. Alle Zutaten schaumig schlagen und zum Quark geben. Die Butter im Wasserbad erhitzen, dann auf die Temperatur von Frischmilch abkühlen und ebenfalls mit der Quarkmasse vermischen. Mehl, gequollene Rosinen zugeben, nochmals gründlich verrühren und die Sahne kurz stehen lassen.
Schritt 3
Mehl auf den Tisch streuen und den Teig zu einer Schicht von ca. 33-35 cm Durchmesser ausrollen, in eine leicht gefettete runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 25-26 cm geben und den Rand fest andrücken. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, den Überschuss an den Rändern abschneiden. Schneiden Sie einen Kreis aus Pergamentpapier, der sich der Form anpasst, und legen Sie ihn auf die Kruste. 1 kg trockene Erbsen oder Linsen darüber gießen und den Tortenrohling im auf 220 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Dann die Erbsen und das Pergament entfernen.
Schritt 4
Die Quarkmasse vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. Die Quarkcreme auf den Boden geben und die Oberfläche glatt streichen. 50-55 Minuten in einen auf 150-160 ° C vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
