Khachapuri ist ein traditionelles georgisches Gericht, das ein gefülltes Fladenbrot ist. Zu Ihrer Aufmerksamkeit schlage ich ein Rezept für die Herstellung von Quark-Khatschapuri mit Käse vor.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 1, 5 Tassen;
- - Hüttenkäse - 250 g;
- - Käse - 200 g;
- - Butter - 150 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Sauerrahm - 1 Esslöffel;
- - Soda - eine Prise;
- - Zucker - 1/4 Esslöffel;
- - Knoblauch - 1 Nelke.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in eine homogene Masse verwandeln, dh schmelzen, dann Hüttenkäse, mit etwas Essig oder Zitronensäure gelöschte Soda und Kristallzucker zusammen mit einem rohen Hühnerei dazugeben. Nachdem Sie Weizenmehl zu derselben Mischung hinzugefügt haben, kneten Sie es, bis ein Teig mit einer einheitlichen Konsistenz erhalten wird.
Schritt 2
Nachdem Sie den Käse mit einer Reibe gehackt haben, kombinieren Sie ihn vorher mit einem Hühnerei, Sauerrahm und einer geschälten, gehackten, fein gehackten Knoblauchzehe. Die geformte Füllung gut durchkneten, damit sie glatt wird. Für die Herstellung von Quark-Chachapuri verwenden Sie übrigens am besten Suluguni oder Feta-Käse.
Schritt 3
Teilen Sie den resultierenden homogenen Teig so, dass Sie am Ende 8 Teile haben. Rollen Sie jedes dieser Teile in einem Kreis. Für einen Khachapuri benötigen Sie 2 solcher Kuchen, dh Sie erhalten 4 Quark-Chachapuri mit Käse.
Schritt 4
Nehmen Sie die gerollte Schicht, legen Sie sie darauf und verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Bedecken Sie diese Masse mit einem zweiten Kuchen und stecken Sie die Ränder vorsichtig unter den ersten - so fixieren Sie sie zusammen. Machen Sie also den Rest des Khachapuri.
Schritt 5
Die Oberfläche der mit Käse gefüllten Quarkkuchen mit einem leicht geschlagenen Ei schmieren und mit einer Gabel jeweils ein paar Einstiche machen. Dies ist notwendig, damit der Khachapuri während des Kochvorgangs nicht aufbläht und platzt.
Schritt 6
Nachdem Sie das Gericht in den Ofen geschickt haben, backen Sie es eine Dreiviertelstunde, dh 45 Minuten, bei 200 Grad. Quark Khachapuri mit Käse sind fertig!
