Karamellisierte Äpfel oder Bananen sind ein einfaches und originelles Dessert. Durch die minimale Verarbeitung behalten Früchte alle Vorteile und erhalten gleichzeitig einen neuen, ungewöhnlichen Karamellgeschmack.
Es ist notwendig
- - 6 Äpfel,
- - 400 g Kristallzucker,
- - 100 ml Wasser,
- - 1 Teelöffel Zitronensaft,
- - 0,5 TL Sonnenblumenöl.
- oder
- - 5 Bananen (oder 10 Mini-Bananen),
- - 300 g Zucker,
- - 100 ml Wasser,
- - 30 Gramm Butter,
- - 1 Teelöffel weißer Sesam oder Zimt zum Bestäuben.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Äpfel, spülen Sie sie mit Backpulver unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie trocken. In jede Frucht einen langen Holzspieß stecken und die vorbereiteten Früchte beiseite legen. Bereiten Sie die Gerichte vor, in die Sie das fertige Dessert geben. Fetten Sie den Teller unbedingt mit Sonnenblumenöl ein, damit das heiße Karamell nicht daran kleben bleibt.
Schritt 2
Karamell herstellen. Gießen Sie Zucker und Wasser in einen kleinen antihaftbeschichteten Topf. Den Saft aus der Zitrone auspressen und 1 Teelöffel in den Topf geben. Karamell bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel kochen. Die Hauptsache ist, dass der Zucker nicht verbrennt, sonst tritt Bitterkeit auf, die den Geschmack des Desserts ruiniert. Als Ergebnis sollte sich der Zucker vollständig auflösen und in der Konsistenz dick werden. Entfernen Sie die Hitze, aber nehmen Sie den Topf nicht von der Kochstelle.
Schritt 3
Äpfel am Spieß nehmen und jeweils in Karamell tauchen. Wenn die Äpfel groß und nicht vollständig mit der Mischung bedeckt sind, gießen Sie einen Teelöffel darüber. Das Dessert auf einem Teller beiseite stellen, vollständig fest werden und aushärten lassen.
Schritt 4
Auf eine etwas andere Art können Sie gebratene Bananen in Karamell kochen. Schälen Sie dazu die Bananen. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in 2-3 Teile, aber wenn sie Miniatur sind (Mini-Bananen), lassen Sie sie ganz.
Schritt 5
Gib die Butter in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Sobald es geschmolzen ist, Zucker hinzufügen, gleichmäßig auf dem Boden des Gefäßes verteilen und mit Wasser auffüllen. Rühren Sie den Zucker mit einem Holzspatel oder -löffel um, bis er sich auflöst und seine Farbe ändert. Das Karamell soll eindicken und ein charakteristisches Aroma entwickeln.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Legen Sie die vorbereiteten Bananen in einer Reihe in die Pfanne. Die karamellisierten Früchte rösten, dabei vorsichtig wenden, ca. 2 Minuten.
Schritt 7
Die Bananen aus der Pfanne nehmen und auf einen gefetteten Teller legen. Mit dem restlichen Karamell über die Früchte träufeln und nach Belieben mit Sesam oder Zimt bestreuen. Lassen Sie das Dessert vollständig abkühlen.
