Ein leicht zuzubereitendes Schokoladendessert mit hausgemachtem Karamell, das auch elementar gemacht wird. Liebhaber der Kombination von Schokolade und Karamell werden es lieben. Die Tarte wird auf sandiger Basis zubereitet.
Es ist notwendig
- Für Sandbasis:
- - 300 g Mehl;
- - 150 g Butter;
- - 1 Ei;
- - eine Prise Salz.
- Für die Schoko-Ganache:
- - 200 g dunkle Schokolade;
- - 125 ml Sahne;
- - 60 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Brandy;
- - eine Prise Salz.
- Für Karamell:
- - 220 g Zucker;
- - 125 ml Sahne;
- - 60 g Butter;
- - 60 ml Wasser;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gewürfelte Butter, Salz, Zucker und Mehl in den Mixer geben. Rühren, bis es zerbröckelt ist. Ein Ei einschlagen, Wasser einfüllen, mit einem Mixer glatt rühren. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel auf dem Tisch formen. Den Teig mit den Fingern gleichmäßig auf der mit Papier bedeckten Form verteilen, für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2
Legen Sie den abgekühlten Boden für 20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Schritt 3
Machen Sie Schokoladen-Ganache. 125 ml Sahne aufkochen, 60 g Butter und Schokoladenbruch darin auflösen. Glatt rühren, 1 Esslöffel Brandy einfüllen.
Schritt 4
Jetzt ist das Karamell an der Reihe. Zucker in Wasser auflösen, kochen, bis Karamellfarbe entsteht. 60 g Butter zugeben, warme Sahne einfüllen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, halten Sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Nicht kochen! Das resultierende Karamell etwas abkühlen, 1 Esslöffel Brandy dazugeben, mischen.
Schritt 5
Den Karamell über den heißen Boden gießen, mit der Schokoladenganache belegen. Die Schokoladen-Karamell-Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach kann das Dessert serviert werden.
