Aus Kefir können Sie einen flauschigen leichten Teig für Pfannkuchen, Muffins oder Torten herstellen. Um es luftiger zu machen, muss dem Kefir Soda zugesetzt werden. Der Vorteil dieses Teigs ist die Geschwindigkeit der Zubereitung. Fertigprodukte können in Öl gebraten, in einer Form oder auf einem Backblech im Ofen gebacken werden.
Fruchtpfannkuchen
Nach diesem Rezept können Sie Pfannkuchen mit beliebigen Früchten oder Beeren backen. Es ist ratsam, weiche Früchte mit einem süßen Geschmack zu wählen.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Kefir;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- Früchte;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- Puderzucker;
- Pflanzenöl zum Braten.
Zum Backen können Sie leicht sauren Kefir verwenden.
Bereiten Sie Ihr Obst vor. Bananen schälen, Erdbeeren und Birnen waschen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Kefir in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz, Zucker und Soda mischen. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen, den Teig kneten. Die geschnittenen Früchte hineinlegen und gut vermischen.
Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Teigportionen in das heiße Öl geben, sodass ein runder oder ovaler Pfannkuchen entsteht. Wenn das Essen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie es um und braten Sie weiter. Pass auf, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen.
Fertige Produkte auf eine vorgewärmte Schüssel legen und bis zum Servieren warm halten. Anschließend die Pfannkuchen in Servierschüsseln geben und mit Puderzucker bestreuen. Zu Backwaren können Schlagsahne oder frische Sauerrahm serviert werden.
Kekse
Bereiten Sie für den Abendtee Butterkekse zu. Sie sind sehr schnell gemacht und werden warm oder kalt serviert.
Du wirst brauchen:
- 2 Gläser Kefir;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Esslöffel Essig;
- 500 g Weizenmehl.
Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel und verquirlen Sie ihn mit Zucker und Pflanzenöl. Fügen Sie das mit Essig gelöschte Backpulver hinzu und fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Einen weichen Teig kneten und auf einem bemehlten Brett zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und eine Teigschicht darauf legen. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn der Teig aufgegangen und gebräunt ist, nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen. Die heiße Schicht in Rauten oder Quadrate schneiden und in eine Schüssel geben. Vor dem Servieren kalt stellen.
Fertige Kekse können mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur übergossen werden.
Schwarzer Cupcake
Kefir, kandierte Marmelade und Gewürze ergeben einen köstlichen hausgemachten Kuchen, der einem klassischen Lebkuchen ähnelt.
Du wirst brauchen:
- 2 Gläser Kefir;
- 3 Eier;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 2 Gläser Zucker;
- 1 Glas dicke Marmelade oder Marmelade;
- 1 Teelöffel zerdrückte Nelken, Sternanis, Zimt;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 4 Tassen Weizenmehl.
Eier mit Zucker zerdrücken, Marmelade, Butter, Kefir hinzufügen. Alles glatt rühren und gesiebtes Mehl mit Backpulver und Gewürzen dazugeben. Kneten Sie einen Teig, der in seiner Konsistenz dickem Grieß ähnelt.
Eine feuerfeste Form mit geöltem Backpapier auslegen. Den Teig so in die Form gießen, dass er nicht mehr als ¾ des Volumens ausfüllt. Legen Sie den Kuchen in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen. Bissfest backen - Sie können es mit einem Holzsplitter testen. Das fertige Produkt aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und kühl stellen.
