Wenn Sie eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten, wickeln Sie die Zutaten in Folie ein und legen Sie sie in den heißen Ofen. Sie werden weich, wie wenn sie gekocht werden, aber sie verlieren keine Feuchtigkeit und Nährstoffe. Somit können Sie fast alle Speisen einzeln und in bestimmten Kombinationen zubereiten. Versuchen Sie, Geflügel und Kartoffeln, Fleisch mit Gewürzen oder Diätfisch zu backen.
Geflügel mit in Folie gebackenen Kartoffeln
Zutaten:
- 700 g Puten- oder Hähnchenschenkelfilet;
- 1, 2-1, 5 kg Kartoffeln;
- 4-6 EL. Mayonnaise;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
- 15-20 g Petersilie;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Kreise oder Halbkreise schneiden. Das Gemüse mit 1 TL salzen. salzen und mit den Händen verrühren. Puten- oder Hähnchenfilets in kleine Würfel schneiden und in einen dichten Behälter oder eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln hacken, mit Mayonnaise, einer Prise schwarzem Pfeffer und 0,5 TL mischen. Salz. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Vogel, bedecken Sie ihn locker mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn ab. 1,5-2 Stunden marinieren.
Öffnen Sie die Folie 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs, um das Gericht zu bräunen und es ansprechender zu machen.
Eine tiefe hitzebeständige Form nehmen, mit Folie auslegen, mit Pflanzenöl bestreichen und mit Kartoffeln füllen. Das Fleisch in einer zweiten Schicht mit der Marinade auslegen und gleichmäßig verteilen. Alles mit Basilikum bestreuen, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken und für 40 Minuten in den auf 230-250 °C vorgeheizten Ofen geben. Bestimmen Sie den Gargrad über den Kartoffeln, sie sollten weich werden. Jede Portion mit gehackten Kräutern garnieren.
Fleisch in Folie gebacken
Zutaten:
- 1 kg Fleisch (Schwein, Lamm);
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 TL adjika;
- 1 Teelöffel Salz.
Wählen Sie zum Backen in Folie ein ganzes Stück Fleisch ohne Adern, Knochen oder Muskeln.
Das Fleisch gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer in 2 gleich große Stücke schneiden, um die Garzeit zu verkürzen. Von allen Seiten mit Salz einreiben, an mehreren Stellen einschneiden und mit grob gehackten Knoblauchzehen füllen. Bestreichen Sie die Stücke mit Adjika und wickeln Sie sie jeweils sehr eng in ein Rechteck aus Folie ein, damit keine Lücken entstehen. Lassen Sie die Bündel eine halbe Stunde lang liegen, damit der Inhalt mit Gewürzen gesättigt ist und Saft ergibt.
Backofen auf 180 °C vorheizen und Fleisch darin 2-2,5 Stunden braten. Stechen Sie es mit einer Gabel gerade durch das silberne Papier. Wenn die Zähne des Geräts leise hineingehen, dann reißen Sie die Folie ab, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 °C und kochen Sie das Gericht weitere 15-20 Minuten, bis eine Kruste entsteht.
Fisch in Folie
Zutaten:
- 1 frischer Fisch mit einem Gewicht von 500-700 g;
- 1 Zitrone;
- 1 Zwiebel;
- eine Prise Salz, getrockneter Rosmarin, Thymian, Estragon, Safran;
- Pflanzenfett.
Um die Gräten während des Garens zu dämpfen und weich zu machen, machen Sie mehrere Schnitte auf der Rückseite des Fisches.
Die Zitrone halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden. Den Fisch säubern, Kiemen und Eingeweide entfernen. Mit Salz und Gewürzen würzen, mit einer halben Portion gehackten Zwiebeln füllen und mit 1/2 Zitrusscheiben belegen. Ein doppeltes Blatt Folie ausbreiten, mit Öl bestreuen, ein "Kissen" der restlichen Zwiebel und Zitrone darauf legen, den vorbereiteten Fisch darauf legen, gut einwickeln und 1 Stunde in einen heißen (180 ° C) Ofen stellen.
