Alles Geniale ist einfach - wir bieten Ihnen ein Rezept für einfache aber süße Hefebrötchen mit Zitronenschale und Rosinen. Dieses Gebäck passt gut zu Kaffee oder Tee. Sie können in der Mittagspause ein schneller Imbiss sein.
Es ist notwendig
- Für zehn Portionen:
- - 350 g Mehl;
- - 150 ml Milch;
- - 125 g kernlose Rosinen;
- - 120 g Zucker;
- - 50 g Butter;
- - 20 g frische Hefe;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. ein Löffel geriebene Zitronenschale;
- - eine Prise Salz;
- - Ei zum Einfetten, Zucker zum Dekorieren.
Anleitung
Schritt 1
Rosinen abspülen, trocken tupfen. Milch erhitzen, frische Hefe hineindrücken, 2 Teelöffel Mehl und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Alles glatt rühren, den Teig aufgehen lassen (an einen warmen Ort stellen), es dauert ca. 20 Minuten.
Schritt 2
Restliches Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, 100 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz dazugeben, ein Ei unterschlagen. Einen geeigneten Teig hinzufügen, einen glatten homogenen Teig kneten, Rosinen und Butter dazugeben, gut durchkneten, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken, eine Stunde ruhen lassen, um den Teig zu erweitern.
Schritt 3
Aus dem Rosinenteig runde Brötchen formen, diese mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Ein Ei leicht schaumig schlagen, Brötchen damit einfetten, großzügig mit feinem Kristallzucker bestreuen.
Schritt 4
Bei 180 Grad 20 Minuten leckere Rosinenbrötchen backen (Ofen vorheizen). Sie können die Brötchen sofort heiß servieren oder vorkühlen - dadurch werden sie nicht weniger lecker.
