Cupcake ist ein süßes Konfekt, das morgens perfekt zu Tee oder Kaffee passt. Dieses luftige und weiche Gebäck ist eines der beliebtesten bei Erwachsenen und Kindern. Ja, es ist einfacher, fertige Cupcakes zu kaufen, aber es ist viel angenehmer, das Aroma von hausgemachten Backwaren einzuatmen, die Sie gerade aus dem Ofen geholt haben. Auf Wunsch können Sie den Geschmack der Muffins individuell anpassen, indem Sie Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte oder Mohn hinzufügen.
Bananenmuffin
Zutaten:
- 3 reife Bananen;
- ein Glas Zucker;
- 1/4 Tasse Mehl;
- 1/4 Tasse Milch;
- 130 g Butter;
- 3 Eier;
- Salz.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken, geschlagene Eier, Zucker hinzufügen, mit einem Mixer mischen, bis sich der Zucker auflöst. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen, zur Bananenmischung geben, dann Salz, Mehl hinzufügen, Milch einfüllen, Teig kneten.
Eine Muffinform mit Butter einfetten, den Teig übertragen, die Form in den Ofen stellen. Eine Stunde bei 180 Grad backen. Den fertigen Cupcake herausnehmen, 15 Minuten stehen lassen, aus der Form nehmen.
Ananas-Muffin
Zutaten für den Teig:
- ein Glas Mehl;
- ein Glas Milch;
- 1/2 Tasse Zucker;
- 120 g Butter;
- 1 Ei;
- eine Packung Backpulver;
- Vanillin, Salz, Puderzucker.
Zutaten für die Füllung:
- 600 g Ananas in Dosen;
- 1/2 Tasse Zucker;
- 3 EL. Löffel Ananassirup.
Butter und Zucker glatt rühren, Ei dazugeben, schlagen. Etwas erwärmte Milch, Mehl, Vanillin, Backpulver hinzufügen, den Teig kneten. Ein Stück Butter in eine Form geben und einige Minuten im Ofen schmelzen lassen. Die Hälfte des Teigs in eine Form geben, flach drücken.
Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Ananas in Sirup mit Zucker mischen und den Teig in einer gleichmäßigen Schicht auflegen. Restlichen Teig darübergießen, nivellieren, Form 50 Minuten im Ofen entfernen, bei 180 Grad backen. Ananaskuchen kalt stellen, in eine Schüssel umfüllen, mit Puderzucker bestreuen, mit Tee oder Kaffee servieren.
