Leicht gesalzener Lachs ist ein sehr beliebter Snack. Dünne Fischstücke werden auf Toast und Kanapees gelegt und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Als Beilage zu Lachs eignen sich Gemüse, Obst, würziges Dressing und natürlich frische Kräuter.
Lachs in Schalen
Versuchen Sie, einen köstlichen Salat nach italienischer Art zuzubereiten. Es kombiniert harmonisch Gemüse, Obst, leicht gesalzenen Fisch und Pasta.
Du wirst brauchen:
- 200 g Muschelnudeln;
- 200 g leicht gesalzener Lachs;
- 2 süße und saure Äpfel;
- Sellerie;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- Olivenöl;
- Balsamico Essig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Verwenden Sie nur Hartnudeln. Sie kochen nicht über und behalten ihre Form und ihren Geschmack.
Kochen Sie die Schalen in Salzwasser und befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben. Äpfel waschen, schälen und schneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Die Selleriewurzel in dünne Streifen schneiden.
Leicht gesalzenen Lachs in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Zwiebeln, Muscheln, Äpfeln und Sellerie mischen. Den Salat mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Lachs-Avocado-Salat
Probieren Sie einen Gourmetsalat mit Avocado, Oliven und Kirschtomaten.
Du wirst brauchen:
- 200 g leicht gesalzener Lachs;
- 1 Avocado;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- 6 Kirschtomaten;
- 4 Wachteleier;
- ein Bündel Rucola;
- Saft von 0,5 Zitrone;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wachteleier kochen und schälen, halbieren. Lachs und Avocadomark würfeln und in eine Schüssel geben. Mit einer Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl über den Salat gießen, pfeffern und verrühren. Den gewaschenen und getrockneten Rucola auf den Teller legen, den Lachs mit Avocado darauf legen. Mit halbierten Eiern und Kirschtomaten und Oliven garnieren. Den Salat mit frischem Weiß- oder Vollkornbrot servieren.
Lachs- und Grapefruitsalat
Fettiger Bracklachs harmoniert perfekt mit der Säure der Grapefruit. Ergänzen Sie dieses Duo mit süßem Käse.
Du wirst brauchen:
- 200 g leicht gesalzener Lachs;
- 1 rosa Grapefruit;
- ein Bund grüner Salat;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- 150 g Maasdam-Käse;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 0,5 Teelöffel Balsamico-Essig;
- 1 Teelöffel süßer Senf;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn Sie den bitteren Geschmack von Grapefruit nicht mögen, verwenden Sie eine Pomelo. Der Salat wird zarter.
Die Grapefruit schälen, in Scheiben zerlegen und die Folien entfernen. Das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Lachsfilet und Käse in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Grapefruit, Oliven und Käse hinzufügen. In einem separaten Behälter Öl, Senf und Balsamico-Essig mischen und die Sauce über den Salat gießen. Gut mischen.
Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter auf eine Schüssel geben, den Lachssalat darauf legen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit gekühltem Weiß- oder Roséwein servieren.
