Leicht gesalzene Forellen können eine Grundzutat in einem herzhaften Snack-Salat sein. Ergänzen Sie den zarten fetten Fisch mit Gemüse, Obst, Oliven, Nudeln – all das passt gut zum Geschmack von Forelle. Vergessen Sie nicht die Sauce - sie sollte leicht sauer und nicht zu fettig sein.
Forellen- und Nudelsalat
Dieses Gericht stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Verwenden Sie Muschel- oder Spiralnudeln. Um die Pasta in Form zu halten, wählen Sie Produkte aus Hartweizen.
Du wirst brauchen:
- 200 g Forellenfilet leicht gesalzen;
- 200 g Nudeln;
- 2 saftige saure Äpfel;
- 100 g Selleriewurzel;
- 2 kleine frische Gurken;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Salz;
- Balsamico Essig;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Werfen Sie sie in ein Sieb, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und kühlen Sie sie ab. Äpfel schälen, Kerne entfernen. Die Früchte in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebel und Sellerie fein hacken, Gurken schälen. Forelle und Gurke in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Äpfel, Nudeln, Gurken, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Gut umrühren und servieren.
Salat mit Forelle, Feta und Tomaten
Dieser Salat kocht sehr schnell. Auf Wunsch kann Feta-Käse durch Adyghe-Käse ersetzt werden.
Du wirst brauchen:
- 200 g Forellenfilet leicht gesalzen;
- 2 süße reife Tomaten;
- mehrere Blätter grüner Salat;
- 100 g Feta-Käse;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- Saft von 0,5 Zitrone;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Tomaten in dünne Scheiben, die Forellen in Scheiben schneiden. Den Käse mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Den Salat auf einem flachen Teller verteilen, die Forelle darauf legen, mit Tomatenscheiben belegen. Mit Fetakäse bestreuen, mit Oliven garnieren.
In einem Glas mit Schraubverschluss Olivenöl mit Zitronensaft mischen. Die Sauce über den Salat gießen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
Forellen- und Avocadosalat
Du wirst brauchen:
- 150 g leicht gesalzene Forelle;
- 1 Avocado;
- 2 Eier;
- 2 frische Gurken;
- einige Zweige Petersilie;
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Eier kochen, kühl stellen. Avocado schälen, Kern entfernen. Forelle, Avocado, Eier und Gurken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft verrühren, die Sauce über den Salat gießen und umrühren. Die Vorspeise in durchsichtige Tassen aufteilen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Jede Portion mit Zweigen frischer Petersilie garnieren.
