Lachsauflauf ist perfekt für einen festlichen Tisch. Es überrascht mit seinem Geschmack und Aroma und bringt eine wahrhaft festliche Stimmung. Das Rezept für den Fischauflauf ist nicht sehr kompliziert.
Es ist notwendig
- - 0,5 kg Lachs
- - 4 Kartoffeln
- - 1 große Aubergine
- - 200 g Käse
- - 1 EL. Sahne
- - 2 Eier
- - Butter
- - Zitronensaft
- - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- - ein paar Prisen Kardamom
- - 2 Prisen Muskatnuss
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann in kleine Streifen schneiden und in einem separaten Behälter beiseite stellen.
Schritt 2
Spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab und tupfen Sie ihn dann auf einem Papiertuch trocken. Wenn der Lachs trocken ist, schneiden Sie ihn in kleine, lange Scheiben. In einer Schüssel den Fisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten stehen lassen, um das Filet zu marinieren.
Schritt 3
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein, legen Sie eine sehr dünne Schicht Kartoffeln, dann Fischfilets und dann wieder Kartoffeln, jedoch in einer dickeren Schicht.
Schritt 4
Auberginen waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kreise in eine Schüssel geben, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit in Bitterkeit zu vergießen. Wenn die Aubergine entsaftet ist, drücken Sie sie leicht aus.
Schritt 5
Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie nun eine Auberginenscheibe, legen Sie den Käse darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Auberginenscheibe. Machen Sie dasselbe mit allen Gemüse- und Käsescheiben und legen Sie sie in einer ordentlichen Schicht in eine Form auf die Kartoffeln.
Schritt 6
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, die Eier weiß schlagen, Sahne, Butter und alle restlichen Gewürze dazugeben, alles noch einmal gut schlagen und Fisch und Gemüse mit dieser Mischung gießen. Die Form mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Fischauflauf 35-40 Minuten bei 180 Grad backen. Entfernen Sie die Folie 5-7 Minuten vor dem Ende des Auflaufs.
Schritt 7
Auflauf in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten, servieren. Sie können den Lachsauflauf mit Kräutern und dünnen Lachsscheiben dekorieren.
