Tomatensuppen werden heiß und kalt verzehrt, was sie zu jeder Jahreszeit zu einem gern gesehenen Gast macht. Eine solche Suppe kann nach Ermessen des Küchenchefs kalorienreich gemacht werden, indem Bohnen, Nudeln und andere herzhafte Speisen hinzugefügt werden. Oder verwandeln Sie es in eine leichte diätetische Suppe auf der Basis von Hühnerbrühe mit einem Minimum an Gemüse, darunter die Tomate.
Es ist notwendig
- - Zwiebel (1 großer Kopf)
- - mittelgroße Karotten
- - 50 g Petersilienwurzel
- - 35 g frische Tomaten oder Tomatenmark
- - 10 g Hartkäse
- - 1,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
- - 20 g Nudeln
Anleitung
Schritt 1
Karotten und Petersilienwurzel kochen, bis sie weich sind. Schneiden oder reiben Sie sie.
Schritt 2
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in raffiniertem Mageröl kurz anbraten. Gekochtes Gemüse, Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Zusammen köcheln lassen, abgedeckt 10 Minuten.
Schritt 3
Die Fleischbrühe erhitzen und die gedünstete Masse hineingeben. Mit Salz würzen, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Nudeln in vorgesalzenem Wasser kochen. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb.
Schritt 5
Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe.
Schritt 6
Nudeln mit Gemüse in einen kochenden Topf geben. 2 Minuten köcheln lassen. Dann geriebenen Käse dazugeben und kochen, bis er schmilzt. Auf Wunsch können Sie der Fertigsuppe Petersilie hinzufügen.
