Mascarpone ist ein Käse aus Sahne. Es hat einen zarten Geschmack und eine weiche cremige Konsistenz, weshalb es oft zu Desserts hinzugefügt wird. Mascarpone passt gut zu Schokolade, daher wird ein Kuchen mit diesen beiden Komponenten sehr lecker.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 500 g Mascarpone-Käse;
- - 200 g schwarze 70%ige Schokolade;
- - 200 g Butter;
- - 200 g rote Johannisbeere;
- - 200 g Zucker;
- - 140 g Weizenmehl;
- - 5 Eier;
- - 1 Teelöffel Backpulver, Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver sieben.
Schritt 2
Butter in Würfel schneiden, Schokolade brechen, mit Butter im Wasserbad glatt schmelzen. Mischen, cool.
Schritt 3
Drei Eier und 150 g Zucker in einem Mixer zu einem flauschigen weißen Schaum schlagen. Dann die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren, einen dünnen Strahl warmer Schokoladenmasse einfüllen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis es glatt ist.
Schritt 4
Mascarpone separat mit 2 Eiern, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen.
Schritt 5
Springform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben. Auf den Boden in drei Schichten legen: einen Teil der Schokoladenmasse, die Mascarpone-Füllung und wieder die Schokoladenmasse. Verwenden Sie eine Gabel, um kreisförmige Flecken zu machen, um ein marmoriertes Muster zu erstellen.
Schritt 6
Stellen Sie das Gericht für eine Stunde in den Ofen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen. Mit Beeren dekorieren. Lagern Sie den fertigen Schokoladenkuchen bei Raumtemperatur.
