Hefefreier (ungesäuerter) Teig wird mit Milch, Kefir, Joghurt und Sauerrahm zubereitet. Der einfachste Teig, ungesäuerter Teig, wird aus Mehl und Wasser hergestellt, aber solches Gebäck ist trocken. Bei Bedarf werden dem Teig Backpulver und Eier hinzugefügt. Die Konsistenz von ungesäuertem Teig ist ähnlich wie Mürbeteig. Kuchen, Käsekuchen und verschiedene Kuchen werden aus hefefreiem Teig hergestellt.
Es ist notwendig
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- Mehl
- Butter
- Sauerrahm
- Wodka oder Cognac
- Kristallzucker
- Salz-
- Wasser
- Honig
- Sprudel
- Essig
Anleitung
Schritt 1
Ungesäuerter Teig mit Sauerrahm.
Streuen Sie 500 g gesiebtes Mehl auf ein Holzbrett. Machen Sie eine Folie. In der Mitte des Objektträgers sollte sich eine Vertiefung befinden, in die 1 Glas Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, 2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, ½ Teelöffel Salz. 2 Eier in einer Schüssel verrühren und in die Mitte des Objektträgers gießen. Den Teig kneten. Den Teig in eine Plastiktüte geben und 30 Minuten kühl stellen. Der gekühlte Teig ist bereit, in Torten geschnitten zu werden.
Schritt 2
Ungesäuerter Teig in Butter.
Aus 500 g Mehl eine Rutsche auf einem Tortenholzbrett bauen. Weiche Butter oder Backmargarine (200 g), ½ Teelöffel Salz, 1 EL in die Mitte des Objektträgers geben. einen Löffel Zucker und gießen Sie 2 EL hinein. Löffel Wodka oder Brandy. Den Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Ungesäuerter Roggenteig mit Honig.
200 g Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, 2 Eier lösen, 100 g Kristallzucker einfüllen. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Honig und ½ Teelöffel Backpulver, abgeschreckt mit Essig. Die Flüssigkeit gut mischen und 3 Tassen Roggenmehl hinzufügen. Den Teig kneten. Der Teig ist fertig für die Tortillas.
Schritt 4
Einfacher ungesäuerter Teig.
2, 5 EL in eine Schüssel geben. Mehl, bedecken Sie es mit 1 Glas Wasser, fügen Sie ½ EL hinzu. Sand und 2 EL. Esslöffel Öl. Harten Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen, mit den Rändern einer portionierten Salatschüssel große Kreise ausstechen. Die süße Füllung hineingeben, knödelartig kneifen und in heißem Fett in einer Pfanne backen.
