Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Seit den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts ist dieses italienische Nationalgericht in Russland weit verbreitet. Übrigens, im Gegensatz zu Amerikanern und Europäern, die Pizza normalerweise zu Hause in Fastfood-Restaurants bestellen, bereiten die meisten Russen Pizza nach Hausrezepten selbst zu. Traditioneller Pizzateig enthält Hefe, aber hefefreier Pizzateig ist bei Fans einer gesunden Ernährung sehr beliebt geworden.
Anleitung
Schritt 1
Sauerrahm-Pizzateig Verquirlen Sie 2 Hühnereier mit 1 Teelöffel Salz und 1 EL. ein Löffel Zucker. In einer separaten Schüssel 250 ml Sauerrahm mit ¼ Teelöffel Backpulver verrühren. Eier und Sauerrahm mischen, gründlich mischen. Fügen Sie 500 Gramm gesiebtes Weizenmehl und 2 Esslöffel zur Ei-Sauerrahm-Mischung hinzu. Esslöffel geschmolzene Butter. Den Teig kneten und zu einer Kugel rollen. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und rollen Sie ihn dann zu einem flachen Kuchen.
Schritt 2
Pizzateig ohne Butter und Schnaps 500 Gramm Weizenmehl auf einen Haufen sieben und eine Mulde darin machen. Legen Sie eine Packung weiche Butter in diese Vertiefung, 1 EL. ein Löffel Zucker, ½ Teelöffel Salz und 2 EL. Löffel Brandy. Den Teig gut durchkneten und zu einer Kugel formen. Vor dem Rollen sollte der Teig etwa eine halbe Stunde liegen. Butter in diesem Rezept kann durch Margarine und Cognac durch Wodka ersetzt werden.
Schritt 3
Pizzateig mit Kefir Rühren Sie 150 ml Kefir, 10 Gramm weiche Butter, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz um. Fügen Sie dieser Mischung 500 Gramm gesiebtes Weizenmehl hinzu. Teig gut durchkneten, zu einer Kugel formen und ruhen lassen. Nach 15 Minuten den Teig zu einem Kuchen ausrollen. Kefir in diesem Rezept kann durch ungesüßten Naturjoghurt ersetzt werden.
Schritt 4
Milch-Pizza-Teig Mischen Sie 500 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit 1 Teelöffel Salz. In einer separaten Schüssel 2 Hühnereier, ein halbes Glas warme Milch und 2 EL verrühren. Esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Senföl). Die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben und mit den Händen glatt kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen.
