Um eine wirklich leckere Pizza zu machen, muss der Zubereitung des Teigs größte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Je besser der Teig ist, desto schmackhafter wird die fertige Pizza.
Italienische Pizza wird traditionell aus dünnem, hefefreiem Teig hergestellt. Hausgemachte Pizza kann mit einer Vielzahl von Teigen hergestellt werden, aber die klassische Pizza wird auf diese Weise zubereitet.
Wie man dünnen Pizzateig macht
Dieser Test erfordert die folgenden Zutaten:
- Mehl - 175 g, - ¼ Teelöffel Salz, - ¼ Teelöffel Trockenhefe, - warmes Wasser - 125 ml, - Olivenöl - ein Esslöffel.
Mehl, Hefe und Salz mischen, am besten mit einer Küchenmaschine. Mischen Sie Wasser und Öl in einem separaten Behälter. Die Flüssigkeit wird in die Mehlmischung eingebracht, wonach der Teig geknetet wird. Kneten Sie es, bis die Mischung homogen wird.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl an der Stelle, an der Sie den Teig kneten möchten. Gießen Sie den Inhalt des Behälters auf eine bemehlte Stelle und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben und mit Olivenöl bestreichen. Jetzt besser alles mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Wenn dies schon einmal passiert ist, ist es an der Zeit, die Schüssel zu öffnen.
Nun muss der Teig etwa zwei bis drei Minuten richtig geknetet werden. Legen Sie es zurück auf eine mit Mehl bestreute Fläche und rollen Sie es zu einem dünnen Kreis. Legen Sie den resultierenden Kuchen auf ein Backblech, das zuvor mit Öl eingefettet wurde. Auf dem Kreis kleine Seiten formen, mit Füllung füllen. Sie müssen backen, bis die Füllung fertig ist. Nach dem Backen ist die Pizza dünn, weich und knusprig.
Hefefreier Pizzateig
Dünner Pizzateig kann ohne Hefe hergestellt werden. Sie benötigen folgende Produkte:
- 2 Tassen Mehl, - 2 Eier, - ein halbes Glas Milch, - Olivenöl - ein Teelöffel, - Salz nach Geschmack.
Mehl mit Salz mischen. In einer anderen Schüssel Eier schlagen, warme Milch hinzufügen und umrühren. Olivenöl hinzufügen, nochmals mischen. Sie können dies mit einem Schneebesen tun.
Die Ei-Milch-Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Mehl geben. Jetzt muss der Teig geknetet werden. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl. Der Teig sollte etwa zehn Minuten geknetet werden, er sollte elastisch werden. Aus dem Teig eine Kugel formen, in ein feuchtes Tuch wickeln und für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Der Teig sollte möglichst dünn ausgerollt werden. Es kann mit einem Nudelholz von der Arbeitsfläche auf die Auflaufform übertragen werden. Fertig ist der schnelle, hefefreie Pizzateig. Wir legen die Füllung darauf, legen das Formular in einen vorgeheizten Ofen. Die Pizza sollte gebacken werden, bis die Füllung fertig ist.
