Der ganze Fisch wird für den Urlaub zubereitet. Es sieht feierlicher aus als in Stücken gekochter Fisch. Es gibt eine längst vergessene Methode, gekochten ganzen Fisch zu kochen. Dazu benötigen Sie einen normalen Topf, der mit einem herausnehmbaren Topf mit Rost oder einem Wasserbad geliefert wird. Serviert wird fertig gekochter Fisch, garniert mit gekochten Krebsen, Kartoffeln, Pilzen, Oliven, mit Sauce bedeckt.
Es ist notwendig
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- Für Fisch:
- 1 frischer Lachs - ganzer Fisch
- 2-2,5 kg.
- 2. Meerrettichwurzel - 2 Stück
- 3. Ingwerwurzel - 4 cm
- 4 Selleriewurzel - die Hälfte einer Wurzel
- 5. Karotten - 2 große Wurzelgemüse
- 6. Lorbeerblatt - 5 Stück
- 7 Piment - 10 Erbsen
- Für die Soße:
- 1. Weizenmehl - 1, 5 EL. Löffel
- 2. Fischbrühe - 2 Tassen
- 3. Butter - 2 EL. Löffel
- 4 Senf - 2 Esslöffel
- 5. Trockener Weißwein - ein halbes Glas
- 6 Zucker - 2 Teelöffel
- 7. Eier - 4 Stück
Anleitung
Schritt 1
Fangen Sie an, den Fisch zu kochen.
Fisch ausnehmen und säubern, Kiemen entfernen. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie die geschälte Meerrettichwurzel, die geschälte Ingwerwurzel, Karotten, Lorbeerblätter und Piment hinein.
Schritt 2
Legen Sie die innere Fischpfanne auf den Rost im Topf. Gießen Sie Wasser ein, damit der Fisch mit Wasser bedeckt ist. Kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, reiben Sie den Meerrettich und die Ingwerwurzel und verteilen Sie sie um den Fisch.
Schritt 4
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Mehl, Butter und Brühe mischen. Kochen Sie die Mischung gut. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Senf, Wein und Eigelb hinzufügen. Zurück zum Erhitzen, erhitzen Sie die Mischung unter gründlichem Rühren, aber kochen Sie nicht.
Diese Sauce ist für viele Fischarten geeignet. Über den fertigen Fisch gießen und servieren.
