Die Herstellung echter italienischer Pasta mit Tomatensauce ist sehr einfach und aus bekannten Produkten erschwinglich. Das Rezept für die klassische Tomatensauce lässt sich nicht nur für Spaghetti verwenden, sondern auch für Pasta, Nudeln oder Nudeln.
Es ist notwendig
- - Spaghetti - 300 g;
- - frische Tomaten - 100 g;
- - Tomatenkonserven - 200 g (oder Tomatenmark);
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Basilikum;
- - Olivenöl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser 7-12 Minuten kochen – nach Packungsangabe. Die angegebene Menge Spaghetti reicht für 3 Portionen, ggf. mehr einnehmen.
Schritt 2
Frische Tomaten abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Dann schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Dosentomaten schälen und in einem Mixer mahlen (oder mit der Hand abwischen). Sie können durch normales Tomatenmark ersetzt werden. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dort hinlegen, leicht goldbraun braten. Dann Dosentomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann schicken wir frische Tomaten dorthin und köcheln weitere 5-10 Minuten. Sie können nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzufügen oder umgekehrt eine Prise Zucker hinzufügen. Zum Schluss mit Basilikumblättern würzen, die durch Thymian oder getrockneten Oregano ersetzt werden können. Danach müssen Sie die Sauce 1-3 Minuten bei schwacher Hitze halten, dann vom Herd nehmen und ein wenig ziehen lassen.
Schritt 4
Die fertigen Spaghetti auf Teller anrichten, etwas mit Butter oder Olivenöl einfetten. 2-3 Esslöffel Tomatensauce darüber geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder anderem Hartkäse bestreuen. Heiß servieren.
