Gesunde Ernährung wird immer beliebter, dennoch haben viele dank der TV-Serie "Kitchen" etwas über Aldente-Gemüse erfahren. Al dente heißt aus dem Italienischen übersetzt „bis an die Zähne“, Gemüse wird nicht wenig gekocht, es behält alle Vitamine und ist knusprig.
Aldente-Gemüse kann gekocht und sautiert werden. Suppen, Eintöpfe und Carbonara werden damit zubereitet. Die gebräuchlichste Garmethode besteht darin, alle Gemüse zusammen oder jedes einzeln zu kochen. Dafür eignet sich auch eine tiefgekühlte Gemüsemischung. Für das Gericht können Sie fast jedes Gemüse kaufen: Blumenkohl und Rosenkohl, Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen, Zucchini usw. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Majoran, Ingwer oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Kochen Sie zuerst das Gemüse, reduzieren Sie jedoch die Garzeit um 2 Minuten. Trennen Sie die grünen Bohnen, da sie mehr Zeit im kochenden Wasser benötigen. Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel, gießen Sie gekochtes Gemüse hinein und werfen Sie Eiswürfel darüber. Das fertige Gericht servieren wir auf den Tisch, bevor es mit Olivenöl gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut werden kann.
Dank dieser Methode wird Gemüse nicht nur knusprig, sondern auch sehr aromatisch. In einer Pfanne können Sie Blumenkohl, Karotten und grüne Bohnen braten und als Gewürz Ingwer, Kreuzkümmel, Sesam, Knoblauch und weißen Senf wählen. Gekeimte Weizenkörner stören dieses Gericht nicht, können jedoch nicht hinzugefügt werden.
Kochen Sie Gemüse 2 Minuten lang, aber Sie müssen vorsichtig sein, damit es nicht weich wird. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie Ingwer, Knoblauch und Sesam hinzu und gießen Sie dann Gemüse ein. Köcheln Sie die Mischung 8 Minuten lang, und in der letzten Minute können Sie die Hitze erhöhen und das Gericht leicht braten.
Anderes Gemüse wird in einer Pfanne gegart, es wird auch knusprig. Zum Braten können Sie Zucchini, Zwiebeln, Paprika kaufen. Gemüse in große Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, dann Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
