Schweine-Rumpsteak ist ein Glücksfall für Schweinefleischliebhaber. Ein großartiges Gericht, das allein oder mit jeder Beilage oder Salat serviert werden kann.
Es ist notwendig
- - 800 g Schweinefleisch;
- - 6-8 EL. Semmelbrösel;
- - 2-3 Eier;
- - 5-6 EL. Mehl;
- - Gewürze;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie für Schweine-Rumpsteak mageres Fleisch. Wenn sich Fettstücke darin befinden, ist es besser, sie abzuschneiden. Achten Sie bei der Auswahl von Fleisch für Rumpsteak auf frisches Schweinefleisch - dadurch wird das Gericht saftiger und zarter.
Schritt 2
Das Schweinefleisch quer zur Faser in Würfel oder Stäbchen schneiden. Die Dicke jedes Stücks sollte 2 cm nicht überschreiten.
Schritt 3
Schlagen Sie die so entstandenen Scheiben mit einem speziellen Hammer ab. Übertreiben Sie es nicht: Das Schweinefleisch ist schon weich.
Schritt 4
Bestreuen Sie die bereits geschlagenen Scheiben mit Gewürzen, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können spezielle Fleischgewürze hinzufügen, dies liegt jedoch bei Ihnen.
Schritt 5
Vor dem Braten müssen unsere Schweinefleischstücke angefeuchtet werden. Bereiten Sie dazu zuerst die Panade vor. Sie sollten auf einem Teller Mehl und auf dem anderen Semmelbrösel haben. Eier in einer Schüssel schlagen.
Schritt 6
Wir fangen an, die Schweinefleischstücke zu panieren. Das zerbrochene Stück Schweinefleisch sollte zuerst in einen Teller mit Mehl gelegt und auf beiden Seiten gerollt werden. Befeuchten Sie das Stück dann mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern. Der letzte Schritt ist Paniermehl: Rollen Sie ein Stück Schweinefleisch auf beiden Seiten in Paniermehl.
Schritt 7
Jetzt braten wir unser Halbzeug. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, warten Sie, bis es heiß ist, und fügen Sie die gerade panierten Schweinefleischstücke hinzu. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch schnell genug gart. Sie können das Rumpsteak bei mittlerer Hitze braten. Das Frittieren sollte sowohl auf einer Seite als auch auf der anderen erfolgen.
Schritt 8
Fertiges Rumpsteak kann mit Salat oder einer anderen Beilage serviert werden.
