Orangensalate sind in Südeuropa beliebt: Italien, Griechenland, Spanien. Und da diese südliche Frucht perfekt mit Zutaten sowohl tierischen (Hühner- oder Kalbsleber, fetter Räucherfisch, gebackenes Schweinefleisch) als auch pflanzlicher Herkunft kombiniert wird, gibt es einfach viele Salatrezepte.
So schälen Sie eine Orange
Bevor Sie mit der Zubereitung von Salaten beginnen, müssen die Überseefrüchte geschält werden. Profiköche machen das so: Der Boden der Orange wird auf beiden Seiten abgeschnitten, die Frucht auf ein Schneidebrett gelegt und die Haut mit einem sehr scharfen Messer abgezogen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass so wenig Fruchtfleisch wie möglich geschnitten wird. Dann wird die weiße Schicht bis zum Ende abgeschnitten, man nennt sie Albedo. Entlang jeder Membran werden Schnitte gemacht, die geschnittenen Segmente werden vorsichtig entfernt.
Orangensalat
Um diesen einfachen Salat zuzubereiten, benötigen Sie 3 Orangen, 15 Stück Kapern, 1 rote Zwiebel, 20 Oliven, 20 Oliven, 1 Esslöffel Olivenöl, rote Paprika und natürlich das gleiche Salz.
- Wir schälen die Orangen, aber schneiden sie nicht in Scheiben, sondern schneiden sie nur in Scheiben, deren Dicke etwa die Hälfte der Scheiben beträgt. (Warum Zeit verschwenden).
- Die gehackten Orangen salzen, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zum Salat geben, die Oliven und Oliven, Kapern, halbiert, dorthin schicken. Wir füllen alles mit Pfeffer. Zum Schluss mit Olivenöl würzen.
Wenn Sie diesen Salat zum ersten Mal zubereiten, sind Sie möglicherweise aufgeregt oder unsicher. Besiegen Sie sie und Sie werden ein Gericht genießen, das in Spanien als Beilage zu Fleisch serviert wird.
Krabbenstäbchen und Orangensalat
Neben zwei Orangen benötigt dieser Salat 200 g Krabbenstäbchen, eine Dose Maiskonserven, 3 Eier, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise zum Dressing.
- Auch hier ist alles ganz einfach: Eier kochen, abkühlen, schälen und schneiden.
- Krabbenstäbchen fein hacken, Mais dazugeben.
- Schneiden Sie die Orangen in Scheiben und versuchen Sie, wenn möglich, sie nicht in Brei zu verwandeln. Alles mischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
Roter Orangensalat
Für diesen Salat werden 2 große Handvoll Oliven verwendet. Sie werden saftiger und fleischiger mit einem Knochen. Die Beeren werden sehr leicht davon befreit - wir zerdrücken die Oliven einfach mit einem Glas und die Samen lassen sie selbst.
Wir benötigen auch 2 gelbe und 3 rote Orangen, Brunnenkresse oder Rucola, Honig - 1 TL, Salz, Pfeffer, Olivenöl.
- Nachdem die Oliven entkernt sind, müssen sie sehr fein gehackt werden (Sie können dies mit einem Mixer tun)
- Die Orangen werden geschält und in Scheiben geschnitten, den Saft, der aus ihnen herausgeflossen ist, gießen wir nicht aus, sondern sammeln ihn in einer Schüssel.
- Wir zerreißen den Salat mit den Händen und bedecken den Boden des Tellers damit, legen orangefarbene Kreise darauf - fein gehackte Oliven.
- Orangensaft mit Honig und Olivenöl mischen, salzen, pfeffern, auf einen Salat gießen.
Dieser Salat kann dem Abendessen vorangehen oder eine Beilage zu Fleisch oder gebackenem Hühnchen sein.
