Alle Beeren, die in Ihrer Region wachsen, sind viel gesünder als importierte. Schade, dass die Beerensaison schnell zurückgeht. Sie können es verlängern, indem Sie die Beeren für den Winter einfrieren. Wenn Sie es richtig machen, behalten sie alle Nährstoffe.
So bereiten Sie Beeren zum Einfrieren vor
Moderne Gefrier- und Kühlschränke ermöglichen es Ihnen, Beeren für den Winter einzufrieren und dabei ihre Präsentation, ihren Geschmack und ihren Nährwert zu bewahren. Gefrorene Früchte behalten viel mehr Mineralien und Vitamine als Dosenfrüchte.
Sie können alle Beeren einfrieren, die Einfrierregeln für alle Früchte sind gleich. Die Beeren sollten stark, unreif und nicht beschädigt sein. Es ist nicht schwer, Beeren für den Winter richtig einzufrieren. Entfernen Sie zuerst die Stiele. Geißblatt, Johannisbeeren, Erdbeeren, Aronia (Aronia), Heidelbeeren in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Himbeeren, Brombeeren sind empfindliche Beeren, sie müssen nicht gewaschen werden. Wenn das Wasser abgelassen ist, verteilen Sie die Früchte in einer Schicht auf einer Serviette und lassen Sie sie trocknen.
Beeren für den Winter einfrieren
Die getrockneten Beeren in einen flachen Behälter oder auf ein Schneidebrett geben, wieder in einer Schicht, mit Frischhaltefolie abdecken und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sie können die Früchte in einem Behälter aufbewahren oder in Plastiktüten umfüllen. Pakete sind kompakter und nehmen weniger Platz ein. Dichte Beeren: Johannisbeeren, Stachelbeeren können sofort in Tüten eingefroren werden. Bitte beachte, dass du aufgetaute Beeren nicht wieder einfrieren kannst, sondern die Früchte in kleinen Portionen einfrieren.
Wie man Beeren mit Zucker einfriert
Aus überreifen Minzbeeren können Sie ein Dessert zubereiten: Die Früchte mit Zucker bestreuen, mit einem Mixer schlagen, in Silikonformen geben und kühlen. Dies ist eine großartige Füllung für Kuchen. Sie können Beeren für den Winter in Sirup aufbewahren. Häufiger werden Erdbeeren auf diese Weise eingefroren. Bereiten Sie es vor, geben Sie es in trockene Plastikbehälter und füllen Sie es mit gekühltem Sirup (300 g Zucker pro Liter Wasser).
Gefrorene Beeren sollten getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden. Zarte Früchte nehmen Fremdgerüche gut auf. Die optimale Gefriertemperatur beträgt -18-23˚C, unter solchen Bedingungen kann die Beere 8-12 Monate gelagert werden.
