Gut zubereitete Forellen werden sogar die Lieblingsgourmets beeindrucken. Zartes, leichtes und saftiges Fleisch ist das Ziel jedes Forellenrezepts, und das Geheimnis des Kochens ist natürlich die Marinade. Es ist nicht schwer, es zu Hause zu kochen, und es gibt viele Rezepte, sodass Sie leicht etwas für sich selbst finden können.
Es ist notwendig
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- Sauerrahmmarinade:
- 0,5 Liter Kefir
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 kg Forelle
- Gewürze nach Geschmack
- Zitronenmarinade:
- 300 gr Forelle
- 1 Zitrone
- frische Kräuter
- Salz-
- schwarzer Pfeffer
- Marinade "Spezial":
- 500 gr Forelle
- 500 ml Weißwein (trocken)
- ½ Zitrone
- Gewürze nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Sauerrahm-Marinade. Forelle unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Schneiden Sie es in Portionen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Kefir und Sauerrahm mischen. Abschmecken und 2 Knoblauchzehen auspressen. Die Marinade über den Fisch gießen und kalt stellen. Nach 1-2 Stunden ist die Forelle fertig zum Kochen.
Schritt 2
Zitronenmarinade. Den Fisch gut unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie es in Portionen und geben Sie es in eine Emailleschüssel (Sie können einen Glasbehälter verwenden). Dort Zitronensaft und fein gehackte Kräuter hinzugeben, mit Gewürzen würzen. Die Forelle sollte 4-6 Stunden an einem kühlen Ort mariniert werden.
Schritt 3
"Besondere" Marinade. Forelle kalt abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Den Fisch in eine Emailleschüssel geben und mit Weißwein bedecken. Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nach 10-12 Stunden ist die Forelle fertig zum Kochen.
