Ein Bild aus der jüngeren Vergangenheit: eine Schulkantine, eine enge Kantine, Gymnasiasten, die das Baby aus einer endlosen Schlange schieben, und eine übergroße Köchin, die kein Tablett mit frischer, duftender Milch herausnehmen kann, rötliche Kekse von 8 of Kopeken jeweils. Jeder hatte natürlich nicht genug davon, so dass ständig lokale Schlachten in der Warteschlange stattfanden, in denen die diensthabenden Lehrer immer gewannen. Aber jetzt können die Kekse - und Shortbread und auf Sauerrahm und auf Kefir und mit Hüttenkäse - einfach nicht mehr gezählt werden! Im Sale finden Sie Kekse für absolut jeden Geschmack. Aber Sie wollen wirklich diese Milchprodukte von Kindheit an. Das vorgeschlagene Rezept ist eine Variante solcher Kekse aus der Vergangenheit.
Es ist notwendig
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- 3¼ Tassen Weizenmehl
- 1 1/3 Tassen Kristallzucker
- 100g (halbe Packung) Butter
- 1 großes Ei
- ½ Glas Milch
- 1 Teelöffel Backpulver oder ½ Teelöffel Backpulver
- mit Zitronensaft oder Essig gelöscht
- ½ Teelöffel Vanillezucker
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie das Öl 15-20 Minuten vor der Zubereitung der Kekse aus dem Kühlschrank, damit es Zeit hat, weich zu werden.
Schritt 2
Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt.
Schritt 3
Weiche Butter mit Kristallzucker, Milch, einer Prise Salz, Vanillezucker mischen.
Schritt 4
Fügen Sie die Hälfte des geschlagenen Ei hinzu und schlagen Sie die ganze Mischung erneut gründlich, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 5
Mehl sieben, zur geschlagenen Masse geben. Fügen Sie gelöschtes Backpulver oder Backpulver hinzu. Einen weichen Teig kneten. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Schritt 6
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5-7 Millimetern aus. Mit Formen runde oder lockige Kekse ausstechen. Runde Kekse sollten ziemlich groß sein - etwa zehn Zentimeter im Durchmesser. Verwenden Sie, falls gewünscht, ein Messer in einem traditionellen Karomuster. Die Kekse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Kekse mit der restlichen Hälfte des geschlagenen Eies bestreichen.
Schritt 7
Legen Sie das Backblech in einen auf 210 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. 12-15 Minuten backen. Die Kekse sind sehr schnell gebacken. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem sie milchig weiß werden, mit einem leichten "Erröten".
Schritt 8
Die gebräunten Kekse auf einen Teller geben und abgekühlt servieren.
