Püreesuppen sind immer sehr zart in der Konsistenz, gesund und würzig. Tomatenpüreesuppe kann als universell bezeichnet werden - es ist sehr einfach, sie zuzubereiten, am Tisch wird eine Atmosphäre kulinarischer Kreativität und Raffinesse geschaffen, da Sie verschiedene Komponenten hinzufügen können - Fleisch, Gemüse, Reis, Meeresfrüchte. Tomatenpüreesuppe mit Muscheln erweist sich als sehr originell.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 500 ml Hühnerbrühe;
- - 500 g Tomaten in Saft;
- - 350 g gefrorene Muscheln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1 Zwiebel;
- - 4 Sardellenfilets;
- - 1/2 frische Chili;
- - 3 Stängel frischer Thymian;
- - 50 ml Weißwein;
- - 2 Teelöffel gemahlener Chili, getrocknete Petersilie;
- - 1, 5 Teelöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Eine halbe Chili und 2 Knoblauchzehen hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili hinzufügen, 30 Sekunden braten - nicht mehr.
Schritt 2
Muscheln zugeben (muss zuerst aufgetaut werden), 2 Minuten köcheln lassen. Weißwein angießen, einige Minuten auf dem Herd halten. Nach Geschmack salzen, Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken, in Olivenöl weich braten, umrühren. Sardellenfilets hacken, zu Knoblauch und Zwiebeln geben. 1 Minute kochen.
Schritt 4
Fügen Sie den Inhalt einer Pfanne mit Zwiebeln in die heiße Hühnerbrühe, fügen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Thymian, Petersilie, gemahlene Chili hinzu. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, während des Kochens Zucker hinzufügen.
Schritt 5
Einen Löffel Wein in die Suppe gießen, Thymianzweige entfernen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe (halb) zu pürieren, lassen Sie den Rest der Suppe unberührt und lassen Sie ganze Tomatenscheiben in der Suppe.
Schritt 6
Muscheln in Tomatenpüree geben und heiß servieren.
