Straciatella ist eine italienische Suppe aus Grieß, Eiern, geriebenem Parmesan und Petersilie. Das Gericht wird normalerweise in Hühner- oder Rinderbrühe zubereitet. Aber in diesem Rezept wird die Suppe in Gemüsebrühe präsentiert, was sie nicht weniger lecker macht.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Wasser;
- - Karotte;
- - 3 Eier;
- - Glühbirnen;
- - 3 EL. Köder;
- - einige Zweige Petersilie;
- - 2 Scheiben Weißbrot;
- - ein Stück Käse;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die geschälte Zwiebel und ganze Karotten hinzu.
Schritt 2
Aufkochen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Zutaten vor. Die Eier mit einer Gabel schütteln, Petersilie von den Stielen trennen und sehr fein hacken.
Schritt 4
Käse auf einer feinen Reibe reiben, Weißbrot im Toaster trocknen, mit Käse bestreuen.
Schritt 5
Im Originalrezept für die Zubereitung von Stracciatella-Suppe wird Käse direkt in einen Topf gegeben, aber dort ist er praktisch nicht zu spüren, es ist besser, ihn separat auf Toast zu servieren.
Schritt 6
Das Gemüse aus der Brühe nehmen, es wird nicht mehr benötigt.
Schritt 7
Unter Rühren der Brühe den Grieß hineingießen, Pfeffer und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen.
Schritt 8
Kräftig umrühren und die Eier langsam einfüllen. Noch etwa 3 Minuten kochen.
Schritt 9
Fügen Sie Grüns hinzu, schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 10
Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Schüsseln.
Schritt 11
Es ist ratsam, es warm zu verwenden, damit der Geschmack des Gerichts besser zur Geltung kommt.
