Heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Brötchen, in deren Rezeptur verschiedenste Zutaten verwendet werden können. Eine der ungewöhnlichsten Sorten dieses Gerichts sind Brötchen nach russischer Art mit Buchweizen. Sie können auf zwei Arten zubereitet werden: mit Nori-Algen oder Reispapier.
Es ist notwendig
- - 250 g Buchweizen;
- - Nori-Algen oder Reispapier;
- - 150 g Pilze;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 100 g Sauerrahm;
- - Grüns;
- - Pflanzenfett;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Buchweizen kochen wir in Salzwasser nach traditionellem Rezept. Den fertigen Buchweizen mit Pflanzenöl würzen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Als Füllung werden Champignons in Knoblauchsauce verwendet. Dazu die Champignons in Pflanzenöl anbraten, das überschüssige Wasser abgießen und die Sauce aus gehacktem Knoblauch, Sauerrahm und Kräutern hinzufügen. Dann köcheln wir alles zusammen für ca. 10 Minuten.
Schritt 3
Buchweizen auf ein Nori-Algen-Blatt legen, wie es bei der Zubereitung klassischer japanischer Brötchen mit Reis üblich ist. Wenn Sie in Ihrem Rezept Reispapier verwenden, müssen Sie es zuerst in warmem Wasser einweichen, bis es elastisch ist.
Schritt 4
Die Füllung für das Pilzbrötchen in Knoblauchsauce auf die Buchweizenschicht in der Mitte geben. Falls gewünscht, können Sie der Füllung frisches Gemüse (Paprika, Gurke usw.) hinzufügen.
Schritt 5
Wir wickeln die Rolle mit einer Bambusmatte ein. Die resultierende Rolle in mehrere gleiche Portionen schneiden und servieren.
