Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Kohl mit Fleisch zu schmoren. Das Geheimnis des Bigus liegt jedoch im Detail. Um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie daher bestimmte Regeln befolgen.
Es ist notwendig
- - Weißkohl - 1 Gabel;
- - Sauerkraut;
- - Zwiebeln - 1 Stück;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Rindfleisch - 500 g;
- - Apfel - 1 Stück;
- - Weißwein - 0,5 Gläser;
- - Tomaten 2-3 Stück;
- - Kümmel - 1 TL;
- - Essig, Zucker, Salz - nach Geschmack;
- - Pflaumen - optional.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie frischen Kohl, fügen Sie Sauerkraut hinzu. Alles in einen Behälter mit etwas Wasser geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten. Nach dem Braten das Fleisch in eine Schüssel mit Kohl geben. Weiter köcheln lassen.
Schritt 3
Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in der Pfanne anbraten, in der das Fleisch gebraten wurde. Nicht zu viel braten - 5-7 Minuten reichen aus. Dann das Gemüse in die Bigusschüssel geben.
Schritt 4
Wenn das Fleisch und der Kohl zart sind, können Sie Wurstwürfel und Würstchen hinzufügen. Ein solcher Zusatz wird den Geschmack des Gerichts erheblich veredeln, es reicher und reicher machen.
Schritt 5
Einen kleinen Apfel nehmen, schälen, auf einer groben Reibe reiben und in einen Bigus geben. Fügen Sie auch ein halbes Glas Weißwein hinzu. Das Gericht mit Tomatenmark oder Tomaten würzen. Wenn Sie Tomaten verwenden, ist es besser, sie zu schälen, in kleine Stücke zu schneiden und in einer Pfanne etwas dunkler zu machen.
Schritt 6
Knoblauch schälen, fein hacken und in einen Bigus geben. Kreuzkümmel, etwas Essig, Zucker, Salz hinzufügen. Probieren Sie das Gericht während des Kochens, um einen reichen Geschmack zu erhalten. Für die Schärfe können Sie dem Bigus etwas gehackte Pflaumen hinzufügen.
Schritt 7
Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu. Im Allgemeinen dauert es 1,5-2 Stunden, um Bigus zu kochen. Wenn alle Zutaten weich sind und das Gericht den gewünschten Geschmack hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es eine Weile stehen.
