Ketchups werden nicht nur aus Tomaten hergestellt. Probieren Sie Pflaumenketchup, ein eher extravagantes, aber köstliches Gericht.
Es ist notwendig
- - 2 kg Tomate;
- - 1 kg Pflaumen;
- - 250 g Zwiebeln
- - 1, 5 Kunst. Esslöffel Salz;
- - 200 g Zucker;
- - 2 Stk. rote scharfe Paprika;
- 1/2 Teelöffel Pfeffermischung
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 2 EL. Löffel 9% Essiglösung;
- - 100 g Knoblauch;
- - Grüns (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Pflaumen waschen und von den Kernen befreien.
Schritt 2
Die Tomaten müssen gewaschen und dann geschält werden. Damit sich die Schale leichter lösen lässt, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Sie können sie einige Minuten in heißem Wasser lassen. Die geschälten Tomaten in 2-4 Stücke schneiden.
Schritt 3
Mit den Zwiebeln genauso verfahren. Es muss auf die gleiche Weise gewaschen, geschält und in 4 Teile geschnitten werden.
Schritt 4
Schäle den Knoblauch. Die rote Paprika waschen und die Schwänze abschneiden.
Schritt 5
Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln in einem Fleischwolf hacken. Gießen Sie das Ergebnis in einen Topf und kochen Sie es einige Stunden bei schwacher Hitze.
Schritt 6
Dann Knoblauch, Peperoni und Kräuter mit einem Fleischwolf mahlen.
Schritt 7
Fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffermischung und auch das, was Sie gerade gehackt haben - Knoblauch, Peperoni und Kräuter in die Mischung hinzu, die Sie bei schwacher Hitze gekocht haben.
Schritt 8
Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie den Ketchup weitere 40 Minuten, bevor Sie ihn eindicken. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen.
Schritt 9
Pflaumenketchup ist fertig. Es bleibt nur noch, die Dosen vorzubereiten, zu sterilisieren, die fertigen Produkte in die Dosen zu geben und mit Deckeln aufzurollen, die ebenfalls zuerst sterilisiert werden müssen.
