Adjika ist ein duftendes und scharfes Gewürz, das normalerweise aus Paprika, Knoblauch und Kräutern hergestellt wird. Adjika aus Pflaumen wird sich jedoch als sehr ungewöhnlich herausstellen. Eine so interessante Sauce wird idealerweise mit allen Fleischgerichten kombiniert.
Es ist notwendig
- - 2 kg Pflaumen;
- - 200 g Zucker;
- - 200 g Knoblauch;
- - 4 rote Peperoni;
- - 2 EL. Esslöffel Salz;
- - 2 EL. Esslöffel Tomatenmark.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Dosen zuerst mit Backpulver aus. Sterilisieren Sie dann die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise.
Schritt 2
Pflaume abspülen, jeweils schälen.
Schritt 3
Peperoni abspülen, Schwänze abschneiden. Schäle den Knoblauch. Knoblauch, Pflaume und Peperoni durch einen Fleischwolf hacken.
Schritt 4
Fügen Sie dieser Masse Salz und Tomatenmark hinzu. Umrühren, anzünden, Adjika-Pflaume 20 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Verteilen Sie die fertige Adjika in sterilisierten Gläsern. Rollen Sie die Dosen mit einem Falzschlüssel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis die Adjika abgekühlt ist.
Schritt 6
Nach dem Kochen ist adjika sofort gebrauchsfertig. Ein solches Werkstück kann sehr lange an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden.
