An kalten Wintertagen träumt jeder vom Urlaub, von der Sonne, von leckeren Früchten und Beeren. Sie können den Geschmack des Sommers mit Hilfe hausgemachter Zubereitungen spüren, nämlich einem hellen und reichhaltigen Kompott oder Fruchtgetränk. Jede Beere oder Frucht hat ihre eigenen Vorzüge und um sie zu enthüllen, müssen Sie wissen, was zu was passt und welchen Geschmack Sie bekommen.
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, welchen Geschmack Beeren in Kompott haben. Für einen reichen Geschmack verwenden Sie - Äpfel, für einen einzigartigen und subtilen - Himbeeren und Erdbeeren, für einen angenehmen und leicht säuerlichen - Quitte, für duftend und süß - eine Birne, für sauer - rote Johannisbeeren und Stachelbeeren, aber für einen ungewöhnlichen - Minze und Sanddorn. Experimentieren Sie selbst mit dem Geschmack des Kompotts, versuchen Sie, verschiedene Beeren zu mischen und Sie werden mit Sicherheit das perfekte Rezept für die Herstellung eines sortierten Kompotts finden. Um Hausfrauen bei der Rohlingszubereitung zu helfen, bieten wir mehrere erfolgreiche Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos an, aus denen Sie klassische Rezepte für Kompott und einige Tricks bei der Zubereitung lernen.
Das klassische Rezept für Kompottpflaumen und Aprikosen für den Winter
Sie können nur aus Pflaumen oder Aprikosen ein Getränk zubereiten, aber für einen hellen Geschmack ist es besser, sie zu mischen. Wenn Sie der Beerenmischung eine Handvoll Kirschen hinzufügen, erhalten Sie eine duftende und helle Zubereitung eines sortierten Kompotts für den Winter.
Zutaten:
- Aprikosen - 250 Gramm;
- pflaumen - 250 Gramm;
- kirsche - 150 Gramm;
- wasser - 2, 4 Liter;
- Zucker - 300 Gramm.
Vorbereitung:
- Spülen und sterilisieren Sie das 3-Liter-Glas. Den Deckel 1 Minute kochen lassen, das Glas damit abdecken, um Staub fernzuhalten.
- Waschen Sie alle im Rezept angegebenen Beeren aus. Die Früchte müssen frei von Schäden und Schädlingen sein. Trocknen Sie die Beeren für ein paar Minuten und geben Sie sie in das Glas.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren bis zum oberen Rand des Glases, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Wenn die Beeren warm sind, die Flüssigkeit in einen Topf abgießen. Kristallzucker hinzufügen und nach dem Kochen 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den Sirup über die gedünsteten Beeren gießen und das Glas verschließen. Drehen Sie das Kompott auf den Deckel und wickeln Sie das Glas in eine Decke, um es langsam abzukühlen.
Ein einfaches Rezept für ein gemischtes Kompott mit Zitronensäure
Alle verfügbaren Beeren eignen sich für dieses Rezept. Mischen Sie sie in einem beliebigen Verhältnis und geben Sie die Gesamtmenge der Früchte in das Glas. Bei diesem Rezept mit einer einzigen Füllung und ohne Sterilisation ist Zitronensäure für die Sicherheit des Kompotts verantwortlich.
Zutaten:
- Beeren - 400 Gramm;
- Zitronensäure - 1 TL;
- wasser - 2,5 Liter;
- Kristallzucker - 300-400 Gramm.
Vorbereitung:
- Zucker und Wasser mischen und auf den Herd stellen. Die Zuckermenge hängt davon ab, welche Beeren Sie verwenden.
- Waschen und trocknen Sie die Beeren, gießen Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Geben Sie sofort einen Teelöffel Zitronensäure zu den Früchten.
- Den Sirup über die Beeren gießen, zudecken und aufrollen. Stellen Sie das Kompottglas kopfüber unter die Decke.
Es gibt Rezepte für das einmalige Eingießen von Kompott ohne Sirupzubereitung, wobei Zucker direkt in das Glas gegeben wird. Verwenden Sie in diesem Fall saubere und hochwertige Beeren, guten Kristallzucker.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein konzentriertes, sortiertes Kompott für den Winter
Das Getränk nach diesem Rezept wird reich, süß, ähnlich wie Beerensirup. Konzentriertes Kompott wird in Süßwaren verwendet: zur Herstellung von Gelee, Gelee, Marmelade sowie zum Imprägnieren von Keksen. Dieses Rezept ist praktisch für diejenigen, die nur wenige Utensilien zum Aufbewahren von Werkstücken haben.
Zutaten:
- Aprikosen - 350 Gramm;
- pflaume - 350 Gramm;
- pfirsiche - 3-4 Stück;
- kirsche - 1 Glas;
- Wasser;
- Kristallzucker - 600 Gramm;
- Zitronensäure - 1 TL
Vorbereitung:
- Spülen Sie die Beeren und Früchte ab, legen Sie die Früchte auf ein sauberes und trockenes Handtuch, trocknen Sie die Zutaten ab.
- Kochen Sie Wasser, nicht mehr als 2 Liter. Sterilisieren Sie das Glas, gießen Sie kochendes Wasser über den Deckel.
- Geben Sie zuerst große Früchte und Beeren in das Glas. Kleinere Früchte darüber gießen. 5 Minuten kochendes Wasser über die Beeren gießen.
- Die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf abgießen, aufkochen und die Früchte nachfüllen. Decken Sie die Früchte mit einem Deckel ab, lassen Sie die Beeren 7-10 Minuten dämpfen.
- Das Wasser in einen Behälter abgießen, Kristallzucker hinzufügen, auf den Herd stellen. Bringen Sie den Bullen zum Kochen und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Geben Sie Zitronensäure in ein Glas mit gedünsteten Früchten.
- Sirup über das Kompott gießen und mit einem Deckel fest aufrollen.
Leckeres sortiertes Kompott für den Winter mit Sterilisation
Diese Methode wird verwendet, wenn das Kompott in kleinen Gläsern aufgerollt wird. Das Rezept ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben.
Zutaten:
- Beeren, Früchte - 1200 Gramm;
- Kristallzucker - 400 Gramm;
- Wasser - 2 Liter.
Vorbereitung:
- Sterilisieren Sie das Glas. Beeren und Früchte abspülen, in ein Glas gießen.
- Sirup aufkochen, über die Beeren gießen und zudecken. Stellen Sie das Glas in eine Pfanne mit vorbereitetem Boden und gießen Sie heißes Wasser bis zu den Schultern des Glases.
- Schalten Sie den Herd ein und starten Sie die Sterilisation. 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne das Glas vorsichtig am Hals entfernen und den Deckel fest aufrollen.
"Herbst" sortiertes Kompott für den Winter
Birnen und Äpfel in Kombination mit Trauben entfalten ihren Geschmack perfekt und es entsteht ein interessantes Getränk.
Zutaten:
- Äpfel - 3 Stück;
- birnen - 3 Stück;
- trauben - 200 Gramm;
- Wasser;
- Kristallzucker - 1, 5 Tassen;
- Zitronensäure - 3 Gramm.
Vorbereitung:
- Äpfel und Birnen vierteln. Schneiden Sie die Samen mit einem Messer in den Kern. Legen Sie die Früchte in ein sterilisiertes Glas. Die Trauben abspülen und über die Früchte gießen.
- Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten warm werden lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Zitronensäure zum Sirup hinzu.
- Den Sirup über die Früchte gießen und das Glas mit einem Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas über Ihren Hals und decken Sie es mit einer Decke ab.
