Erbsensuppe hat einen hohen Nährwert. Daher wird empfohlen, es in der kalten Jahreszeit in die Speisekarte aufzunehmen. Die Zubereitungsmethode eines Gerichts hängt von den Geschmackspräferenzen einer Person und ihrem Gesundheitszustand ab. Wenn Sie ein Fan von reichhaltiger Suppe sind, können Sie für die Brühe Schweine-, Lamm-, Rindfleisch oder geräuchertes Fleisch verwenden. Ansonsten Hühnchen-, Truthahn-, Kaninchen- oder einfach Pflanzenöl verwenden.
Es ist notwendig
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- erbsen - 1,5 Tassen;
- huhn - 300 g;
- kartoffeln - 2 Stück;
- karotten - 1 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Pfeffer
- Salz-
- grüns - nach Geschmack;
- wasser - 3 l;
Anleitung
Schritt 1
Die erforderliche Menge Erbsen über Nacht einweichen. Dies verkürzt die Garzeit und verbessert den Geschmack, indem der unsichtbare Film von den Erbsen entfernt wird.
Schritt 2
Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in einen Topf mit Erbsen und stellen Sie ihn auf die Kochplatte. Vor dem Kochen den Schaum entfernen, den Topf abdecken und die Erbsen bei sehr schwacher Hitze eine Stunde kochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Nach Ablauf der oben genannten Zeit das Fleisch in die Erbsen legen und 30 Minuten weitergaren, dabei das Entkalken nicht vergessen.
Schritt 4
Karotten und Zwiebeln schälen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie gewürfelte Karotten hinzu. Leicht anbraten. Die Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben, sobald das Hähnchen gar ist. Entfernen Sie den Schaum vor dem Kochen. Die Suppe mit der erforderlichen Menge Salz abschmecken.
Schritt 6
Gebratene Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner in einen Topf geben. Die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen und ziehen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie, Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen. Erbsensuppe passt gut zu Semmelbrösel oder Schwarzbrot.
