Wenn Sie etwas Ungewöhnliches und Besonderes wünschen, können Sie Ihr Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten und Ihre Freunde mit exotischen Speisen der nationalen Küche der südlichen Republiken überraschen, die für ihre Fleischgerichte berühmt sind. Chanakhi ist also beliebt - ein Gericht der georgischen Küche, bei dem Fleisch in Tontöpfen mit Gemüse gebacken wird.
Traditionell wird junges Lammfleisch zum Kochen von Canakhi verwendet, aber auch Schweine- oder Rindfleisch können verwendet werden - das ist Geschmackssache. Für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reichen fünf Töpfe für Sie, wenn Sie mehr benötigen, erhöhen Sie die Produktmenge proportional.
Das Beef Canahi Rezept ist sehr einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie zusätzlich zu den Töpfen:
- 600 Gramm junges Rindfleisch;
- 500 Gramm Kartoffeln (besser als junge - sie backen schneller);
- 200 Gramm Karotten;
- 200 Gramm Zwiebeln;
- 500 Gramm Auberginen (im Winter können Auberginen auch gefroren verwendet werden);
- 1 Bund Dill;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 rote frische Tomaten mittlerer Größe;
- Adjika mit beliebiger Schärfe, vielleicht nur eine Mischung für Adjika (wählen Sie auch die Schärfe nach Ihrem Geschmack);
- Salz (nach Geschmack).
Junges Rindfleisch wird auch in kleine Portionen geschnitten. Gemüse wird zuerst gereinigt und gründlich gewaschen. Kartoffeln und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden, Knoblauch mit einem Messer oder einer Reibe hacken, Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird fein gehackt.
Zuerst werden Zwiebeln auf den Boden des Topfes gestreut. Dann wird auf die Zwiebel Rindfleisch gelegt, das nach Belieben mit Adjika übergossen wird. Für jeden Topf können Sie Ihre eigene Version der Schärfe herstellen.
Als nächstes werden gehackte Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Auberginen hinzugefügt. Damit Tomaten und Dill beim Backen nicht verderben, müssen sie nicht zusammen mit dem gesamten Gemüse, sondern etwas später hinzugefügt werden. Andernfalls wird der wahre Geschmack des Gerichts verdorben.
Zu Beginn muss das Gericht nach Belieben gesalzen werden, zwei Drittel kochendes Wasser einfüllen, alles gründlich mischen und die Canakhi-Töpfe in den Ofen stellen. Es ist notwendig, vierzig bis fünfzig Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C zu köcheln. Dann werden die Töpfe herausgezogen, gehackte Tomaten und Dill dazugegeben, die Töpfe werden wieder in den Ofen gestellt und weitere etwa zwanzig Minuten gebacken.
Es ist sehr wichtig, eine konstante Backtemperatur einzuhalten. Die Bereitschaft eines Canakhi wird durch eine dünne Kruste und rötliche Tomaten und Kartoffeln bestimmt.
Ein duftendes, schönes Fleischgericht Canakhi kann sowohl in Töpfen als auch auf einem Teller serviert werden. Aber in Töpfen sind Chanakhi viel ästhetisch ansprechender und wirken schmackhafter.
