Hausgemachte Waffeln … was könnte leckerer sein. Waffeln selber machen ist gar nicht schwer: Sie müssen nur ein Waffeleisen und ein Teigrezept zur Hand haben. Hier sind einige Rezepte für Waffelteig.
Frische Waffeln
Etwas Salz und Backpulver zum Eigelb geben, alles vermischen. 100 g Wasser und 100 g Mehl dazugeben, alles nochmals gut vermischen und nach und nach weitere 100 g Wasser hinzufügen.
Milchwaffeln
50 g Butter mit 50 g Zucker mischen, ein Eigelb, Salz, Vanillin und 150 g Mehl dazugeben. Alles gut mischen und 20-30 Minuten an einem kalten Ort stellen. Fügen Sie dem Teig vor dem Backen ein geschlagenes Protein hinzu.
Schwedische Waffeln
150 g Mehl mit 4 EL mischen. Löffel Wasser und zwei Gläser Sahne oder Sauerrahm. Alles mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken, schlagen.
Zitronenwaffeln
Schlagen Sie zwei Eier mit einem halben Glas Zucker auf. 100 g geschmolzene Margarine oder Butter hinzufügen. Schale einer Zitrone in den Teig geben, alles gut vermischen.
Spezielle Waffeln
Ein Ei mit einem Glas Zucker verquirlen und nach und nach 200 g geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Sauerrahm, mischen. Fügen Sie 1 Tasse Roggenmehl, Backpulver und Salz hinzu. Gut mischen.
Gesalzene Waffeln
250 g Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver und Salz vermischen. 200 g Sauerrahm mit drei Eigelb und 1,5 Gläser Milch verquirlen, dann zum Mehl geben. Rühren, 3 EL hinzufügen. Esslöffel geschmolzene Butter. Rühren Sie um und geben Sie vor dem Backen 3 Eiweiß zum Teig.
